[炖汤] 薏米冬瓜骨汤[5P]

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2 w9 r, r" O% @6 ]; \$ x8 p0 G; B烹制方法　
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$ t- ?% ^3 q7 w) f7 o材料：猪肋骨、冬瓜、薏米、老姜
  e9 z; y7 \# ~3 [5 g/ X2 n) g调料：盐. e9 i6 h* ^6 @$ w1 ?

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; |1 [+ W6 a* x& o3 U" x1　猪肋骨洗净，在沸水中汆烫出血水后，捞出在流动水中反复冲洗。用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净；用刀背将老姜拍散；将冬瓜切成4cm见方的大块。
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2　取褒汤锅（或砂锅），把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入；倒入相当于3倍固体食物体积的冷水。5 Z) p  n9 s7 e2 k

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3　先用大火将汤水煮沸，再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。
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5 I) W$ p. y' j7 O: |4　食用前调入盐即可。