·配　　料: 鹅胸肉 1/2斤
: [1 Y5 \3 C! J; ^( P( |  v8 |% A姜丝 1/2杯 ! U4 b. D2 }2 m7 {/ s9 i" F
辣椒丝 1/4杯 % y4 d, z  y+ b1 D4 \6 r
芹菜段 1/2杯
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. E/ ?1 k% I; c' i3 d  J9 {淡酱油 1又1/2大匙 : u. C& G" }$ F+ v
绍兴酒 1大匙
' \" z4 W, G  y( {1 ?糖(或柴鱼味精) 1/2大匙－ ·操　　作: (1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。
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7 |& V' O/ m. ^  L# k(2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用。 ) b3 p  K/ u8 o! D% n3 @" g0 [% k

. a* S$ r: D4 ^) p$ C(3)将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。, F7 J/ Z' Z, @5 _+ e
－ ·营养价值: 鹅肉 - 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22·3%，比牛肉、羊肉都高很多.
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我就是知道贵州那边的酸汤鹅，蛮好的