6 X* K' n( g" f3 M4 l% r; r" b3 s
6 T/ ]' s- v/ O简介：菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。根含菠菜皂甙A和B。
" C8 g4 Z3 w/ F4 |3 X" e    主料:        菠菜(6棵)   虾皮(50克)   鸡蛋(两个)   粉丝(一小把)   
  P6 {# k7 S% h    辅料:        姜丝   干红辣椒   盐   鸡精   二锅头   生抽   
! ^, X) p& k9 a# p& d; m$ @" ~( a( A' m$ C/ j! Z% s/ b+ S- r! ~
制作流程：1:菠菜洗净
- n1 V3 K* s0 W9 J4 C& q
4 h" O$ j5 g7 f2 e+ [% w
6 i5 ^4 F4 i7 V5 Q, {2:焯水后，过凉水并挤干水分备用
' U& V. q+ k3 O2 j; b7 @- C/ {( ?- Q3 S' d  Z# w

* F" M0 K4 n2 Z% j3:鸡蛋炒熟备用: k) }# M0 U/ x4 v5 E

1 g5 k- S, n" A7 z+ v  c+ c* k/ T% B/ j* D* t
4:粉丝用凉水泡20分钟沥干水备用。姜丝；干辣椒备用2 r- h! Q% Z, l* f" D) x7 H

& `$ }# ^, t3 s7 }+ W4 f
* w0 u! ]4 e* z0 k% z) v3 A5:锅中放油，小火煸香虾皮，再放入干辣椒；姜丝煸香
: [5 I2 n; j- Y1 a! {) ~& ?* |# a0 ?; v% l$ a
$ a4 q1 U8 A) H! o" y) @
6:放入菠菜；粉丝
: r1 J( B  o0 }0 F1 d( z2 ?7 o5 @1 v" w( S- S
6 n/ Z0 x" ]3 h- |! r0 V
7:调入二锅头；生抽；盐；鸡精反复炒匀
* H% S& `" T! K* `4 q% ~
1 Q8 c* I3 E  Q! V1 [* M% y
3 h1 @! x( D. y8:吸净锅内的汤汁，即可出锅
& @, O- `  Q6 i& L7 V% @7 y+ G. W1 y
7 V- M3 M1 T' X0 N! D
: c+ R* t( B7 |. t  v
注意事项：1.虾皮：虾皮用油煎黄后，散发着一股鲜味，也叫天然味精，它能抵消菠菜的苦涩味道。
) p: m) }" \  N2.粉丝：粉丝用凉水泡发后，与菠菜同炒，它能吸收菠菜产生的汤汁。使炒出的菠菜干爽。
! f# ~! B8 o! D3.二锅头：尤其是高度数的二锅头，与焯水后菠菜中剩余的草酸相遇，产生化学变化，生成酯，散发清香。

看起来还是不错的。我就喜欢吃，但是做饭的水平实在是自己都不敢恭维自己。其实最简单的菜往往很好吃，楼主的菜单照做一下，看看味道如何。

看起来不错的一道菜，色，香，味，俱全，是一道不可多得的家常菜，适合下酒

看起来不怎么样,不知道吃起来怎么样.不过看介绍还是不错的,营养好