随着寒冬的愈加临近，我们的身体也跟着愈加凉了下来。对于吃货们而言，这个时候最迫切需要的就是一份足够温暖的食物来体贴自己。为你搜罗京城的那些“暖势力”，有新鲜出炉的新面孔，亦有为你我所熟识的经典好店，寄希望于它们能够让大家暖胃又暖心。

      新面孔
　　蒙古往事 高端范儿的草原韵味

                           “蒙古往事”的至尊炭烤羊排


　　初冬暖食，“吃羊”显然是必选项，在茫茫大西北草原游牧了千百年的蒙古人对此有着更多的话语权。

                                             初冬暖食，“吃羊”显然是必选项
　　在一众西北菜和蒙古风味餐厅里，近期最值得尝鲜的便是让人耳目一新的蒙古往事——餐饮投资人翟传刚继蜀国演义之后的又一作品，摒弃大西北一贯的乡土风情，营造出的是一派时尚高端范儿的草原韵味。
　　餐厅藏在马甸桥东北角的一个公园最深处，一片绿树之中餐厅的飓风造型很是显眼。这里的羊肉菜式有着蒙古人的讲究，一是对于羊肉本身，二是对于烹饪技艺。羊肉全部来自内蒙古的阿尔巴斯草原，那里盛产甘草和沙葱，羊儿吃它们长大，所以味道异常鲜美。在各种做法中，特别推荐阿拉善玛瑙石烤羊排，腌渍好的羊排放于已经加热到300℃的玛瑙石上，只消眨眼的工夫，羊肉即熟，水分也被牢牢地锁在里面，吃起来不但鲜嫩，而且极多汁，嘴里的感觉甚是丰富。
　　蒙古往事
　　招牌推荐：阿拉善玛瑙石烤羊排、金鼎阿尔巴斯羊肉、泉水煮血肉肠、至尊炭烤羊排、酸奶酥火烧、扎蒙花煮菜心人均消费：350元
　　营业时间：11:00-14:00，17:00-22:00
　　详细地址：北京市海淀区北三环街心花园玫瑰园内(马甸桥东北侧)
　　联系电话：010-62012898

　　辉哥火锅(8号公馆店) 热腾腾的“鲜”气

                                                         特级霜降雪花牛肉粒
　　辉哥有“四宝”，象拔蚌、鲍鱼、响螺和龙虾。象拔蚌排在首位，来自加拿大，丰厚且新鲜的蚌肉可涮食，热腾腾的锅中瞬起一阵鲜香之气。对于红肉爱好者，这里的牛肉也算是一宝，日本顶级的雪花牛肉，不论牛肉片还是牛肉粒，漂亮的雪花纹路都均匀地镶嵌在纹理之中，细腻、鲜嫩、丰腴、多汁。再有就是别忘了点一份潮州牛肉卷，虽名“卷”，但就其形态来说，也应该算是鼎鼎大名的潮州牛肉丸的一种，据说“作者”是潮州的一对“牛肉丸夫妇”，由于是纯手工，所以每天只做50公斤，其中的一大部分都直供给了辉哥火锅。无须煮太久，饱满的“肉卷”就能往嘴里送，弹弹的口感之下是足足的牛肉的味道。
　　辉哥火锅(8号公馆店)
　　招牌推荐：象拔蚌、极品雪花牛肉、特级霜降雪花牛肉粒、潮州牛肉卷、炸腐皮
　　人均消费：500元
　　营业时间：11:00-22:00
　　详细地址：北京市朝阳区朝阳公园西路8号公馆内


　　四川简阳羊肉汤(望京店) 温补暖食 两全其美

                                              羊肉汤锅
　　继百子湾店和金台路店之后，简阳羊肉汤又开新店啦。虽然店面时尚了许多，但吃食中依然是羊肉汤锅坐镇。话说全国很多地区都有自己的羊汤，这四川简阳羊汤又有何等不同？先说羊，用的是“简阳大耳朵羊”，传说是简阳当地的土山羊和上世纪初宋美龄从美国引进来的努比羊杂交出来的优势品种，而且据说“吃的是中草药，喝的是矿泉水”，于是肉质细嫩、没有一点儿膻味便是其最大的特点。再说做法，能成如此的白汤，可真不是加了浓汤宝或者牛奶，而是正正经经用心熬出来的，每天早上6点开始，羊肉、羊杂、羊棒骨汇于一锅起火开熬，直到11点才算大功告成，足足用时5个钟头，费心费力可见一斑。汤锅上桌之前还有诀窍，羊肉、羊杂要先捞出来，用葱姜爆炒两下，直到香味尽出，最后再把浓浓的白汤往锅里一浇——香！鲜！滋味别提多美！至于涮菜，建议只要白萝卜就成，因为在简阳人的羊肉汤里，这就是最完美的一锅暖冬搭配。

                                                           火爆羊肚
　　四川简阳羊肉汤(望京店)
　　招牌推荐：羊肉汤锅、小炒羊肉、火爆羊肚
　　人均消费：100元
　　详细地址：北京市朝阳区广顺北大街河荫中路2区3号(近两根胡鱼庄)

　义气烤肉餐吧(三里屯店) 烧烤也FUSION
将LA牛仔骨、法式香草红酒羊肋排、台湾蒜香香肠和鲜芦笋，炙烤于一盘，过足中西、荤素之瘾。
　　义气绝对算是京城烤肉馆里的奇葩，不循规蹈矩，勇于创新和尝试，把当下最流行的“Fusion”概念配在它身上特别合适。单就烤物来说，花样就层出不穷。LA牛仔骨是其建店伊始的经典，这款特色肉料是洛杉矶首批韩国移民的发明，牛仔骨紧实、有嚼劲，用秘制酱汁腌渍过后，内里藏的是独特的醇香。法式香草红酒羊肋排也是拿来烤的，羊肋排用红酒和法式香草腌上一天一夜，再上炭火一烤，红酒的莹润、香草的清香跟羊肋排的鲜嫩浑然一体，丰富的滋味和口感就是在挑逗舌尖。台湾香肠是台湾老板从老家带过来的独家秘方，用最传统的台湾手法自灌自制，肠肉的肥瘦比恰到好处，营造出的大理石纹理堪比“雪龙牛肉”，吃起来也过瘾，由于个中留存有些许肉料颗粒，让人嚼起来有着足够的质感。
　　不单烤肉，义气还有一票主食和小菜，同样Fusion。鲑鱼沙拉、酥炸旗鱼松豆腐、海鲜总汇石锅拌饭都是各地风味的综合体，有意思，更好吃。
　　义气烤肉餐吧(三里屯店)
　　招牌推荐：LA牛仔骨、台湾蒜味香肠、法式香草红酒羊肋排、炭烤芦笋、酥炸旗鱼松豆腐、海鲜总汇石锅拌饭、义气泡菜
　　人均消费：120元
　　营业时间：17：30~凌晨1:00
　　详细地址：北京市朝阳区工体东路2号中国红街大厦3号楼1楼111

　　香港金牌海鲜火锅 王牌牛骨煲低调进京


                                                               金牌牛骨煲
　　香港的佐敦是个火锅城，特色火锅店十步一见，而于其中最具代表性的便是凭借牛骨煲卖到街知巷闻的金牌海鲜火锅。而今，“金牌”低调进京，把店址安在了一个不太惹眼的居民小区里。
　　“金牌”的亮点首先就在于锅底。翻开菜单，近二十种的锅底足以让很多人的选择恐惧症发作，牛骨煲、花雕走地鸡煲、什菌鱼头汤、瑶柱火腿冬瓜汤、猪杂汤、杏汁花胶白肺汤……各种锅底的食材配置都有着鲜明的粤港特色。其中的牛骨煲是镇店原创，除了牛骨，一锅之中还汇集有牛肠、牛肺、牛肚、牛筋等牛的各个部位，加上十多种香料和药材后便起火开熬。沿承香港老店的传统，这汤底自开业伊始便熬煮不断，每天要做的就是持续添入新鲜的牛材料，于是这味道也就随着时间的持久愈陈愈浓。
　　至于涮物，“金牌”则是统一由香港总店在香港和日本采购发货到北京，所以不仅保证新鲜，而且物有所值。
　　香港金牌海鲜火锅
　　招牌推荐：金牌牛骨煲、极品鹿儿岛和牛、极品霜降肥牛、手切花雕肥牛、招牌炸响铃
　　人均消费：150元
　　营业时间：11:00~14:00， 17:00~凌晨2:00(22:00后全单8.8折)
　　详细地址：北京市朝阳区新源西里东街1号楼7号临4号(渔阳饭店对面小区里)


　　经典版
　　香天下传承 九宫格里涮起正宗川味

                                          空运鸭肠
　　九宫格铜盆火锅是“香天下”的招牌，就连挑剔的四川人吃过这儿的铜盆火锅，都连称地道。锅底中，全红锅最受欢迎，每月两次从四川发来的牛油、辣椒、花椒、豆瓣酱等调料加上川籍厨师二十几年的功力，调出的锅底不容小觑。既麻辣又熨帖，吃到额头冒汗胃都不会有半点不舒服。而且，九宫格的格局，让吃火锅变得井井有条起来，蔬菜、毛肚、各种肉类都有自己的位置，方便得很。实在不能吃辣的人可以来一份清汤锅底，老鸡、老鸭、棒骨、猪肚吊汤，其中棒骨要先烤一下，吊出的清汤鲜而不腻，原味十足。菜品首推香天下经典的鲜毛肚，稍涮即可，入口爽脆鲜嫩，还带着点儿淡淡的香味。石磨黑豆腐得来一份，用“香天下”自制的石磨加工而成，煮后软而不烂，入口柔嫩、豆香十足。

                                                            香天下鲜毛肚
　　香天下传承
　　招牌推荐：红油锅底、香天下鲜毛肚、石磨黑豆腐、空运鸭肠
　　人均消费：100元
　　详细地址：北京市东城区交道口东大街111号东城区文化馆1楼

木叶炭火烧肉酒家 韩式烤极品雪花牛肉

                                                             极品鹿儿岛和牛
　　“木叶”做的是升级改良版的韩式炭火烤肉。炭火是用果木烧出的白炭，其最大的特点就是少烟和高温，炭火极高的温度可以将肉在非常短的时间内烤熟，这样可以极大程度地保留住肉料的原汁，使其更加香美无比；用料也考究，牛肉全部出自精选的世界级雪花黑牛——在鲜红的精肉中夹杂着白色脂肪，纵横的纹理就像雪花一样点缀其间，放在烤炉上烤至五到七八熟，肉质鲜美滑爽，富有弹性，触舌滑腻，回味不尽。

                                                       韩式烤雪花牛肉
　　单人每点一个牛肉，即可无限量享用十余种韩式小菜，泡菜、辣螃蟹、土豆泥、芽菜，浩浩荡荡地摆满了一桌——一顿饭算来算去能吃小二十种食物，很有视觉体验！这还不够，所有的主食也都无限量赠送，冷面、米饭、拌饭等。
　　木叶炭火烧肉酒家
　　招牌推荐：雪花牛肉、调味排骨肉、辣螃蟹、辣牛肉汤
　　人均消费：100元
　　营业时间：10:30~22:30
　　详细地址：北京市朝阳区三里屯路19号三里屯VILLAGE3楼S3-30号


　　景火锅 回归自然的“鲜切模式”

                                                           鲜切脆爽羊腱肉
　　圆景火锅无论环境还是菜品统统打上了“清新”的标签。走过颇有些喧嚣的一楼，一上二楼，视线瞬间被大厅中间葱茏的翠色吸引了过去，仔细看，这条贯穿餐厅的小溪里，鹅卵石掩映其间，小鱼在绿植的缝隙中游移。菜品方面，圆景火锅推崇健康的“鲜切模式”，肉类选自内蒙古草原无污染6个月大的羔羊，无任何冷冻环节，经屠宰排酸后，直接分割，鲜切上桌，保证肉品的原本滋味且营养成分不流失；海鲜均选自深海无污染海域，鲜活上桌；蔬菜类全部来自绿色蔬菜基地，保证健康。汤底也很有讲究，野生菌汤、牛骨清汤、海鲜汤和剑花鲜鸡汤4种选择，都是由厨师精心熬制的原汤，涮肉前喝上一碗，鲜爽极了。
　　圆景火锅
　　招牌推荐：圆景野生菌汤、鲜切脆爽羊腱肉、鲜切香滑羊上脑、精选海肠、手打海鲜饼
　　人均消费：150元
　　营业时间：11:00-23:00
　　详细地址：北京市朝阳区望京西路北小河公园东门北侧


　　神田烤肉 冠军牛小排低价分享

                                         神田冠军牛小排
　　肉食动物通常都会根据牛肉身上霜降雪花的纹理来判断肉的品质，见过神田菜单上排名第一的神田冠军牛小排的人都会惊呼，雪花如此均匀、细密的牛小排竟然只要138元。据店长介绍，这份牛小排几乎是每桌客人必点，定价这么低，主要是为了分享，让更多的人体验正宗澳大利亚和牛的鲜嫩口感。特制烤盘上的牛小排，柔嫩的油脂花纹跟鲜明的肉色缠绵相依，微微烤过后，油脂的部分变得莹亮而透明，瘦肉部分则显出低调的浅粉，入口软滑，不用费力咀嚼就有丰满的汁水爆出，搭配店里秘方配制的调料，吃掉一盘都嫌不过瘾。另外神田精选牛舌也是人气之选，鲜切上桌的牛舌呈现诱人的粉红色，稍加烤炙，便能闻到和牛特有的细密香气萦绕，吃起来非常有质感，有嚼劲却也不乏入口即化的柔嫩。
　　神田烤肉
　　招牌推荐：神田特选牛舌、神户特级西冷、神田冠军牛小排
　　人均消费：100元
　　营业时间：11:30-22:30
　　详细地址：北京市朝阳区东方东路6号(美国领事馆旁)


　　突玛丽斯新疆餐厅 顶级新疆餐厅的极品羊排

                                                            馕坑烤羊排
　　如果要吃羊排，那一定不能错过突玛丽斯的馕坑烤羊排。馕坑烤是新疆特色的烹饪方式，源自维族的特色面食烤馕。烤制馕的烤坑就叫做馕坑，是用羊皮和黏土堆砌而成，高约一米，形似倒扣的宽肚大水缸。原本用来烤馕的馕坑，后来也用来烤肉，于是便有了现在的馕坑烤肉。突玛丽斯的羊肉全部是当天从新疆天山地区空运而来，维族主厨将整块羊排从整羊身上剔取出来，放入泡有八角、草果、葱段、花椒等各种香料的腌桶中腌制半个小时，然后刷浆，浆液中有鸡蛋、面粉和盐，为的就是烤制过后的羊排肉鲜嫩、入味。之后厨师便爬上巨大的馕坑，将羊排放入其中烤制。大概半个小时后，冒着热气的羊排被铁钩从馕坑中钩出，香气四溢，站在几米外都能闻到。趁热夹上一块，羊肉入口即脱骨，外焦里嫩，虽然有点儿肥肉，但一点儿也不腻口，羊肉和香料交互起来的香气在口鼻间反复回转，极品美味也不过如此了！
　　突玛丽斯新疆餐厅
　　招牌推荐：馕坑烤羊排、沙漠红柳烤肉、健康南瓜汤、牛仔粒
　　人均消费：100元
　　详细地址：北京市朝阳区朝阳北路237号复星国际中心3楼(近朝阳医院东门)

楼主确实聪明，这些食物正合眼下的时令，有机会一定品尝一下。

这些都是当下最适合滋补的食材了 去吃吃让自己的胃好好享受

烤羊排啊我的最爱,火锅也是我的最爱.冬天吃这些美食,真是好享受啊

看上去很美味啊，很多都没机会吃，找时间去北京要吃个遍

介绍的非常详细！不过作为南方人更喜欢清淡的食品。北方饮食太油腻了。

楼主的定外太高端了.说的几个差不多食材都要空运甚至进口的.
消费层次太高.而且基本集中在朝阳区CBD附近.应该是在某个高端论坛转载的
入冬老北京流行吃涮肉.烤肉
有名的涮肉馆东来顺.护国寺.南门涮肉.烤肉馆就是烤肉宛和烤肉季
另有一些新派的烤肉和火锅店.价格中等.比较亲民.氛围也好.弥漫着强烈的文化气息

去北京一定要早点吃 豆汁和胶圈  那真是人间最大的享受

北京小吃出名，但是外地人吃起来可能还不太习惯，而且不容易找正宗的

冬天暖身的食物除了羊肉其他的也想不起来了，大冬天喝一口热气腾腾的羊汤，吃口羊肉，神仙过的日子