% r# G. N& s- ?! [3 y! q8 j! L% v6 k) x! a1 V
简介：萝卜十字花科草本植物莱菔的根。冬季挖鲜根，去茎叶，洗净用。味辛、甘，性凉；熟者甘平。能清热生津，凉血止血，化痰止咳，利小便，解毒；熟者偏于益脾和胃，消食下气。含葡萄糖、蔗糖、果糖、腺嘌呤、精氨酸、胆碱、淀粉酶，维生素B、C，钙、磷、锰、硼等成分。醇提取物对革兰氏阳性细菌有较强的搞菌作用，水浸剂对多种皮肤真菌有抑制作用。
% S- N- h! o, l5 p    主料:        猪肉(100克)   基围虾(150克)   白萝卜(一段)   
% j% `, @0 E: j4 h% j% b1 f) Q- m    辅料:        姜   葱末   料酒   盐   生抽   香油   盐   糖   胡椒粉   
$ o+ ^4 m$ o) Y9 Z$ A. g/ N0 @- `1 G0 k1 j( _
制作流程：1:准备好材料：猪肉（肥瘦相间），基围虾，白萝卜' m0 S# H( Z* `3 {
5 K" y; ~" n/ A2 `. N9 L1 Q

+ n( H5 |# y$ Y' ?  @; r2:虾去壳去虾线，洗净沥干后剁成泥0 `" q. V/ [4 }' k3 }. [: O

, K0 T( {" R/ _( @
* Y7 O  m. o8 H) K$ Y" }3:留少部分虾尾装饰用，洗净沥干后用少许料酒和盐抓匀腌一下
. v5 R- h2 B3 t7 p3 y9 w' b
( j& f, A9 F! Z4 K* U3 W2 m5 c, h# O' j
4:猪肉剁成泥) H+ t9 Z3 w* F: N: O0 _# e

/ y7 x7 R  O' L- q/ @
% Z; h; f' Y4 A3 y3 a3 C$ V0 z$ W5:肉末，虾泥加料酒，生抽，香油，盐，糖，胡椒粉，姜葱末
5 G! P% [4 k4 D2 y* S% w' k! g5 g# H

4 w" k9 d' w. j' S  p  E. v4 ^6:拌匀（味道不要调的太淡，后面萝卜还要吸收一些咸度）  I" G! e7 h1 P; u2 u
& a3 |2 W+ ^+ }6 H! J+ O
1 B6 L& a9 E+ e" \+ M! r) \& C
7:萝卜去皮切成大小均匀的段，再用挖球器或勺子把中间挖空。（不挖破的情况下，尽量挖空挖深些，这样萝卜容易入味）/ [0 z. N$ r) c, I" Q5 ^
4 S; }. J* ^, u

4 o, w0 _0 l: s5 Z9 P) J8:挖空的萝卜内先填满肉泥，再放上虾尾，入冷水锅蒸七八分钟左右。
! v$ g4 @, S" i
- ~( t/ L/ j0 _) w& t0 \- G) I" K% t1 @3 I/ a, ?& I
9:蒸好后萝卜会出水，用蒸出来的汤汁勾芡后淋在菜上即可
2 Q) U2 M# B3 Q8 b, U( c5 g$ k# f# \

9 [9 |$ {$ R& @& X6 U; B
  ~/ l! F/ r4 @( Z8 i& {; \" v注意事项：萝卜排骨汤是再家常不过的菜了，其实只要花一点点小心思，萝卜也可以做成精致的宴客菜。这道鲜虾萝卜酿就是如此，洁白如玉的萝卜配上红红的鲜虾，真是好看极了，当然营养也是极佳的。家里来客人的时候，端上这样一道菜，一定会倍受欢迎。

前两天学了一道萝卜炖虾吃起来很鲜，在学学这道，这些菜都是养生菜

这道菜不仅要虾新鲜，还要看刀功，二者缺一不可。

鲜虾萝卜酿.听名字我还以为和酒酿差不多的东西,原来是这样的啊,那个萝卜怎么挖的啊,成球状的哦

好精致的一道菜，在家里做可废了工夫了