准备好所需食材和调料
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+ c; `. X" m* Q: t1 k将肉切成小块4 q" E3 i2 g, A5 l$ F5 j
冷水下锅加少许料酒氽烫* W9 B( c% i4 f4 T$ s

% X' u' G' ^+ B( f) S. k+ [氽熟的五花肉捞出沥干水
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锅内倒油后放入冰糖
0 A: x( X5 J" `$ l8 u( b5 j将冰锅大火煮碎! V) e8 D: i" z- O) ?* Y! v. j( `

7 Q5 z1 Q7 J5 P$ x0 y' m3 |煮至冰糖成褐色冒泡后关火' }% j' y2 A' n$ H4 }$ k8 L) b( g
倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒; d4 ~+ o$ p, Q+ ^2 w9 A

6 K' s, y2 s0 d6 R开小火翻炒至肉上色
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. @! K1 J5 U/ W2 S倒入酱油和料酒翻炒
  [3 f$ T8 |# j3 y# z9 ~将葱花八角山楂放入砂锅内# i/ b; f% y8 L) j, x0 p

% w9 T* ~6 A4 l1 P4 i0 c5 w翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中
- Y  @+ R' C, p, q7 ~% G再加入一大碗水
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* _6 n% C- _* U: j- X( h  }6 G中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可 3 ^- ~4 O# T/ A
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虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。