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简介：干锅千叶豆腐，用千叶豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，千层豆腐相比传统的豆腐，更有嚼劲，宜煎、炸等。咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的细嫩，又不失爽滑劲道。那种先浓郁后清香的口感，竟是正如某个人，某个淡泊的人，相处下去慢慢体会，有种说不出的味道，会不知不觉受到吸引。
, N$ l7 S) h% @6 @" z( b- U% |4 \膳食食疗：豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。
  U6 f7 A8 i. y) H    主料:        千层豆腐(400克)   洋葱(60克)   青椒(15克)   红椒(15克)   五花肉(50克)   香菇(50克)   ; m# g0 x+ H  u; c% K
    辅料:        姜   蒜   大冲辣椒酱   酱油   蚝油   料酒   盐   
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制作流程：1:豆腐切块，肉切丝
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2:香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切块
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- ~9 x2 Z2 Q7 |& s" x( r3:将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄
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4:锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油, {" O3 w" K% @' O! y
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; T, G; E( ]5 e5:放入香菇炒香( G9 ~% ?0 ]& `6 Z9 b; Q

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+ J! ^) b# r( I# a6:调入大冲辣椒酱1大勺# B- n) \( B& ]6 [/ a: X) U
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/ Z% h# u- S! C% V7:放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒
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8:翻炒均匀
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9:再倒入煎过的千层豆腐- a" N! P$ B3 x( _2 R2 [
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10:炒香后起锅6 i! T8 |$ L$ ^, S. y$ L1 d

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5 M. V. i8 T- Y$ E8 C11:锅仔内垫上洋葱
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12:放入炒好千层豆腐的即可
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) l% a8 w. e& V2 d) ~注意事项：炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来。8 X$ G3 q3 `2 a+ O/ I* K% o

. \) t( a# F! L8 i5 w+ R[ 本帖最后由 wqming 于 2012-11-22 07:51 编辑 ]

千叶豆腐吃起来很嫩，跟肉掺在一起味道很棒，就是有点小贵

豆腐  肉片 和菜 这道菜真是包含了很多的食物啊  营养价值也高 有豆腐 有青椒

有口服肋就是不知道有没有纯素菜，不加肉可以不

没有那种干锅的锅能做吗？能加鱿鱼嘛？好奇麻辣香锅是不是就是这么做的

嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，营养价值也高 有豆腐 有青椒

不是香干，是外面长的像香干，但是里面吃起来非常脆，有点冻豆腐的感觉

豆腐我爱吃，吃豆腐我喜欢吃我媳妇的哈哈！