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. l3 M9 j4 @6 ^* Y0 n9 {材料：
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主料：小麦面粉100g、糜子面30g、黍子面10g、玉米面30g、奶粉10g、水100g
* T3 k1 ~- K- ]% I6 q2 n, R% t配料：细砂糖10g、酵母2g、花生50g、红枣片50g、黑芝麻适量、红糖适量  I4 v5 N; L5 m+ T* I. n

5 E, s+ _6 P2 j  I% o% a' ~4 u  Y做法：  H3 B& }* v( {2 m

2 p( B0 d/ e) |: w1. 将所有粉类与细砂糖混合；3 h; `+ Z- i: g7 o
2.拌匀后加入红枣片；: A& ~; A2 `; }
3.用清水将酵母融合，倒入面粉中；
7 T/ k: X3 F9 ?4 B! ^4.揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；6 Y& l* d: A. P6 n) V- i. x
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5.等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；
  h" t0 Y6 v$ O! O: V4 g6.炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；
: w3 l2 U7 n1 V/ X$ ]5 E7.去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；( b9 O' F- y' J; e, Z# U" l
8.打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；6 A- F6 Z1 N8 t2 k4 Q- |) O, q

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9.发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；8 z5 T, E/ |, F2 i, y8 ]
10.取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；
; a& W0 L& E4 S4 `11.收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；1 V& ^* a+ H: x' m  W9 b
12.最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。4 x) h  `% w5 D4 y

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心得分享：
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1 A1 H2 d% X3 c7 D- p0 A1.红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；
2 |; e$ x' |" m4 Z  u2.炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；
' r0 k5 `/ a+ v' I3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；$ C3 i' j% w$ t0 {" h* d0 Z
4.可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。. }6 H* B) i7 Y3 o% C

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这养生黄馍馍是很好的食品，就是太复杂了一点，这是有耐心的人才能做的来。