将姜切小片，葱切段，放入3大匙清水浸泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水
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+ b) {( N: Y5 I1 Z) F7 `7 e$ O将绞肉放置在大盆内，一边搅一边加入香葱水(慢的让肉把水吃进去再加)* A, K; I$ O2 i4 J. j8 W* C
加入1/3颗鸡蛋清，加入后用双手不停的底部铲起，直至肉吸收了蛋汁，放置备用9 Z3 B4 l/ X6 M  v0 N( S/ S

+ T/ j9 L9 m8 Y. d8 G将莲藕竖切成片，再切成丝，剁成颗粒状(颗粒如黄豆大小)
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将莲藕颗粒倒入绞肉中，用双手抓匀，再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀
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, K/ c: ]3 @/ ^- x8 z- Z# x( b最后加入玉米淀粉,保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶- z1 n* O$ c  _( y

, f' W8 s6 q  M( A先将肉整形成球形，再用双手按扁成饼形备用
, h/ c8 y4 U, r+ [. X锅子烧热，放入凉油，放入肉饼用小火煎制
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直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎制。最后两面都煎至褐黄色即可出锅 . c4 C. q: s: n6 S. a6 B1 Q
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2 a4 p+ M/ \) s9 h" o! p; t9 z6 ]       看看这个是失败的示范，没有把锅子烧热了就下肉饼，一铲肉肉都散了。如果锅也热了，油也热了再下饼饼，那饼就成炸饼了。% t& X* p: H& p7 o

不知道这道菜怎么样？看似好吃，改天做来常常

看来关键就是把我热锅的时机啊~不好把握！呵呵！还是谢谢

肉馅再弄细点是不是可以容易操作一些。不过火候真是不好掌握

藕还有这样的吃法的啊，第一次见过。平时买回来的藕都是拿来炖汤或是和炒肉丝一起炒，以后得试试楼主这个了

这个吃多了估计会疯狂长肉，哈哈，做了给别人吃，看谁不顺眼就天天给他吃，吃成大胖子。