材料：黄牛牛腩；茶叶；番茄；姜片；料酒（或白酒）；酱油- X2 z1 N3 Z' i3 j
步骤：1.牛腩切块，飞两遍水。第一遍，牛腩和冷水一起下过，水沸腾后，用汤勺撇去血沫。两三分钟后，捞起牛腩，过冷水，洗净还粘着的血沫。第二遍，把牛腩装在大碗里，到进开水，泡上两三分钟。
6 u: Q# C# y: v1 H+ ?9 Z8 U2.牛腩沥干水分，备用
3 \" M0 E) `/ l0 R; R3 `3.少许茶叶，用开水过一遍，去灰尘，再用开水泡开叶片（不用泡太久，叶片张开就可以了)。倒去茶水,茶叶留着备用。* H' l, u( C, d5 h" [2 Y( g1 b
4.起油锅，放姜片。倒进牛腩，翻炒片刻。# M6 E. _- ?; V) d  S* [" d
5.在锅里喷上料酒，给牛腩添香，去腥。翻炒牛腩
& V- q, t  t0 @2 a2 j1 M6.喷上少量生抽，再翻炒片刻。
) G/ t4 S: T. s4 S- l  B7.加足够的开水到锅里，大火烧开后，调中小火，烧三四分钟。* Q* H6 Q/ _" Q! s+ ~. J# n" X3 \
8.把牛腩连同水一起倒进沙锅，或电饭锅，或紫沙锅，大火烧开水后，转小火，这时候把准备好的茶叶加进汤里（注意，茶叶一定不能多，多了牛腩汤要发苦）。让牛腩焖上一个半小时
' O9 ?$ P7 E. e) k, M; R' |9.一个番茄（喜欢吃酸点的，可以多加），切开六块。在牛腩焖了一个半小时后，加进汤里。
" k1 _2 d; y$ ]10.再继续煮上20～30分钟。7 ?. Y& M0 Q( I1 X
11.加盐，加一点点酱油（可以提鲜）。
# L+ i! }% i$ V; f12.上菜
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做法很简单，不过过程时间比较长了点，很考验耐性呀。

牛腩用砂锅焖一个半小时有点短，我上次搞了2个小时吃起来还有点硬。最简单的就是高压锅压半个小时还省火还快。

还真没吃过茶叶味的牛腩呢，估计不会太差。

感觉太爽啦,不错的下酒菜!

好菜,楼主写的也很详细,看样子很好吃.谢谢楼主啦.:s_12:

哈哈！我现在还没吃饭呢！！看了就要流口水了！