做法   
1. 将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲

2. 锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用  
3. 水开后，把处理好的凤爪放进去  
4，倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了

5. 用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了

6. 用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口  
7. 将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿
  
8. 把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去  
9. 放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度  
10. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆
  
11. 加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可
12. 拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用  

成品：
鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。

这道菜只能作为餐前的点心来品尝，也吃不饱啊。不过，最关键还是花椒数量的控制，不要太辣，把鸡爪本身的味道盖住了。

外面买的都是化学元素泡的，自己做放心

原来这道菜做起来还挺容易的，可以试着自己做做看了，毕竟自己做的毕竟放心

自己没有做过，总是喜欢吃，但只能买袋装的~~可以尝试做做了

这个还是买现成的吧，现在那个叫弘一的牌子口味还不错

泡椒凤爪的教程看了无数个了 自己尝试了N次 不过总是做不出那个味啊 难道这种东西一定要有添加剂才够味？

特喜欢吃凤爪，每次外出吃饭点凤爪是必须的。说老实话，从来没有想过自己也可以做，看楼主的介绍，倒也简单，有空可以弄一弄，就是不知道做出的口味有没有店里卖的好吃呢。

不用加其他添加剂的了，有花椒那味道就挺正的了，你也可以试下加点八角下去，我觉得就加花椒就好。另外，你要注意.将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿

楼主太有才了，化学的问题我想了很久，结果不吃了。现在有你的建议太好了。