主料：鸭半只
辅料：红椒1个 黄瓜1根
调料：食盐3克 葱姜适量 料酒1勺
      耗油1勺 淀粉少许 甜面酱2勺
      白糖半勺 水1勺

做法：
1:酱爆鸭丁的做法将鸭子宰杀洗净去骨



2:鸭肉切丁，放入碗中，加盐、料酒、淀粉，上浆腌制15分钟



3:红椒和黄瓜洗净，切丁



4:取一小碗，放入甜面酱2勺、蚝油1勺、白糖5克、清水1勺，调成汁



5:锅中放油，下葱、姜末爆香，再放入鸭丁翻炒

6:鸭肉变白，倒入酱汁炒透



7:出锅时，放入红椒、黄瓜丁，炒匀即可关火







[ 本帖最后由 ゛爱の轰轰烈烈 于 2012-12-20 02:16 编辑 ]

鸭子性凉，酱菜也是性凉。所以在这菜里一定要放辣椒的。

莫有吃过啊
鸭子就去全聚德吃过
要么就是街边买的鸭脖，一个好吃啊

看起来很不错的样子，家里先试试

看着颜色很棒，更好的是楼主附上了制作过程，谢谢。

鸭子味道比鸡肉要爽些，酱爆的很适合口味重的人！

鸭子不像鸡，没有像鸡的做法多。我就觉得唯有烤鸭这种吃法的鸭子最好吃。其他的鸭子做法没有好吃的了。

这个吃起来是不是很像烤鸭，我喜欢这个口味的做法

只吃过绝味的鸭脖，还有酱板鸭，其他的比较少吃，希望能够吃到