这道菜也很简单，8 M+ H/ }' V4 y" @
但确是下酒的良伴。
# e8 A0 C7 x  `3 ]1 K3 Y$ Z蒜薹脆嫩，卤蛋咸香。
* d, F. s5 x8 z% b: W  \很配啤酒。) q/ `& v7 y8 F( [7 n. a

* s8 ^, F" K9 B8 l" y7 T+ {4 `% O买了卤鹌鹑蛋。- M. Y4 y! p( O* N- ~' a
蒜薹切段，开水焯半数。' I+ d6 V: M' Z/ G" `
捞出放适当盐拌匀，静置10分钟。* k: J( s( b3 L* @* k0 m
热锅少量油，炒香蒜薹。下卤蛋。6 d- z/ w: Z7 Y
不停翻炒5分钟，到卤蛋熟透。* d4 G8 N$ T3 `# }' `4 J% {+ r/ _
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出锅！
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" z* |6 W9 T% z2 L% \[ 本帖最后由 xiner922 于 2007-4-22 07:07 PM 编辑 ]

确实挺简单的，但是北方那里可以买到卤鹌鹑蛋。