准备食材：
: `5 f5 F& [8 r" q+ d- ~柴鸡1只（约1000g）6 v% m" S! ?+ X4 o8 A
猪手 ：    2只（超市剁成块儿）5 }% C6 v* w3 }" i4 A7 N' d) v
花菇：     150g
% R- u7 C% ?) C& ~) ^! A3 }6 }6 g双孢菇：   150g3 `$ a" V. q3 d0 }' O/ ]
老姜：     6片             ; `; T) r' G* N; {- I
枸杞：10粒
& H# l- P, E) y) ?  Z山楂干：5-6片             9 s0 N& X. n/ C3 V; `
黄豆：  50g
+ X* m# \/ g& x! e) F鸡精：   1茶匙（3g)
5 ?& [" e  E5 a/ G) B: r5 n盐：  1茶匙（10g）
# w( {) G% z. U3 }米醋：少许4 d; J  f: V6 z# }2 Z1 {
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烹制做法：
! F1 v1 Z( z# i2 L% [' n+ F1、柴鸡、猪手洗净，用米醋在柴鸡的表面涂抹一遍（去腥），放置20分钟后洗净备用，花菇、双孢菇洗净切成片、飞水待用 ；
, J# L0 k! C  P- C% ?$ ]2、柴鸡、猪手洗净焯水，焯水的同时用汤煲烧一大煲水；柴鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分；
9 P3 W- S8 k) H/ }+ @/ V3、将去掉血水的柴鸡和猪手放入烧开的汤煲内，汤煲中水要没过柴鸡和猪手，加入老姜片、干山楂干（易熟、增加钙溶解）大火煮沸后，改小火，炖1个小时；
, U' r7 {/ c! }' _& H& K; |0 q$ R4、打开汤煲锅盖，盛出部分炖好的柴鸡、猪手,放入另一只小汤锅内，加入泡好的黄豆、切好并焯好的花菇、双孢菇，调入盐、少许鸡精再炖半个小时即可  :
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猪手去腥味的窍门：7 A& f$ e" p' {2 D
炖这道汤时猪手的处理是关键，最好用料酒或白醋将猪腌渍半小时，然后用清水反复冲洗,这样会很好地去掉猪手的腥味。  `8 `8 L  x7 ?' n$ U
这款柴鸡猪手滋补汤锅4 i7 A% z3 L% H2 {, w/ O5 ]
补中益气，滋补佳品。汤色浓白，猪手和柴鸡都十分软糯，由于加入了双孢菇和花菇，肉香和菇香混合在一起，相当的诱人。吃肉、喝汤，再涮上点蔬菜，营养美味4 O9 ~  I0 V3 G1 l) s
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看的我都要流口水了，明天的叫丈母娘做这道菜来吃了

做法不复杂，鸡和猪手一起煮的还没有试验过，这道菜应该不错，有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

介绍了大部分港式的还有部分扣肉，作为吃货的话，应该介绍更多的美食啊，而且要各个地方

我老婆很喜欢吃这个 赶明儿我也照着这个试试

猪手和柴鸡任意一样都是滋阴去火的  加在一起的确对身体好

这道菜看起来很有营养价值啊

图片拍得太诱人了，直流口水，今天试试看，解解馋。

又到冬令进补时，柴鸡猪肘再加蘑菇煲汤真的是美味有滋补。好东西一定要做一做犒劳一下自己。谢谢楼主分享做法。

真是叫冬令进补啊，以前只吃过猪手炖排骨，开了眼了