材料：瘦肉半斤，虾10只，鲜冬菇10朵，小棠菜10棵，鹌鹑蛋3个: y+ g8 o: K5 V* l% B5 |* U
做法：
+ P/ H' Z2 ]( r& y1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥  o) |( @  b+ q4 ~8 T+ M7 Z
2、虾去头后烫熟去壳待用/ h3 d: |3 e/ I. Z8 P% S% m* d
3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出% m0 T0 O7 t8 C1 X
4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了
* h( U/ z! \0 R" W5 J5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可% Z0 U& e1 n" D% w+ q

5 C( C: c; @( U/ [3 w6 T3 ?( O9 B% g( e+ ?* N3 M) w% T

0 k# c& g& s* o; b4 i" e# R
- U8 b' i! H' \
! g# ]# g8 @1 r9 m( B. V; ]) M材料，冬菇焯过水，虾焯熟去壳，冬菇和肉剁碎 2 g; G# n4 n  q/ e6 b

% j0 X: G/ s8 T- s' T4 t. K
4 s" j3 g" f# O4 ~+ r  t: Z6 P6 m! r7 _, J1 |3 D& U
做好肉饼; P! N$ p( ~( m( C5 O5 E9 U" g8 y  I

& d) H- ]- `$ a7 e6 P4 O; q
/ H" F9 }4 L3 z! B" ?- q1 G# l3 i) h  n
蒸好把碗翻过来，肉饼放在碟子上再加上鹌鹑蛋来蒸，最后打个芡$ k0 l1 i5 E+ Z8 i

* L" K$ |6 ]8 m' ]( a  c# n( E) c# i6 U: X% v/ y

: q  J: X9 ^! `* X+ [' W: l0 @( w3 X# r& f
- l( d5 V( k7 b4 J/ @( k( P5 Y4 ?
  d2 F1 O3 o$ C" o  F

) U3 b' q" o* {

好漂亮的图啊,可为什么叫肉饼啊,我记忆中的肉饼可不这样.:s_22: