推荐理由：8 y3 e9 D& v; f' i5 t+ ~5 E 鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料：   I6 }7 o  @" A: L桂鱼 | 一条6 W' `8 G- b- y$ @& Z8 O 豆芽、青笋 | 适量 : W' ?5 p* e& a' t4 S8 |灯笼干辣椒、花椒| 少量 " C7 c2 m/ N5 T1 [- n. z+ [! @老姜、大蒜、葱| 少量 1 p, U. P& V$ I( [' L# v

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。 2 }% [4 x, c. t2 H: @2 H( Y6 q& P, Q

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。 & ~9 g* U( @. C7 P& U) |+ U9 d* B5 N

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水 ; w% o" l: G* X$ t

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配料飞水后捞上，沥干，备用。2 O$ ^" {) Q2 h8 b. ?( w1 j

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。' ?& U- k; j' d) H5 k

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。! _) P# h6 d, l! T* t# N0 I

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~7 e2 `) s5 k2 e

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上: u! e- V) G, d  Q

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。7 p; m5 F: V7 `. n, V! }

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~ ! N$ h7 n+ ]5 j; z

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???  ~; W& g" u& S# i3 w
鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?' i8 e! J* X2 Z1 u0 L; d

, ^0 e' {; A' ~. w8 i% i! J水煮鱼油和红油是不是一回事?
1 T# `4 k+ C$ T这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: