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    鱿鱼是名贵的海产品，营养价值很高。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
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- W& Q8 Q5 a4 I" G% u5 e2 @    鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。今天介绍的是一道能保持海鲜原味的家常菜：鲜鱿鱼。
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: j. T- D+ I, ?* @, R2 \( r    材料（四人分量）：鲜鱿鱼三条，四季豆一百克，葱段一条，姜两片；
9 s- C, S( [0 [, H    调味料：酒一汤匙，五味酱三汤匙。
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( k: V4 K8 _0 _. C    做法：7 ~" n' ^% P6 T- k8 g" L  Z! N
    1、鱿鱼剖开、去除内脏、洗净，每条鱿鱼切成两片，每片先划直刀，然后用刀口横切，每三刀切断成小块。0 W* T* S+ k, C3 N# m
    2、四季豆撕除两侧的筋，洗净斜切小段。2 C  D3 r; N  n+ C
    3、水半锅烧开，先将四季豆烫熟，再加入葱段、姜片和酒，放入鲜鱿鱼烫熟，捞出后用冷开水略冲后，放入盘内。
- e. L: F8 ^5 i7 X; ^  O    4、淋上五味酱即成。/ d. L8 C  Z9 W/ d" [$ P

( `3 `) J& j( p, \8 f$ B% r    提示：鲜鱿鱼也可以切交叉状，切直片是为了配合四季豆的外形。

简单明了，容易上手，谢谢楼主指点。红心一颗笑纳。