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主要材料：虾500克、西兰花200克、食盐、白糖、黄酒、姜、蒜、葱适量。) {  o. d) a/ `7 G2 m
包虾，然后用一点湿淀粉多抓抓虾仁会变的更白更4 K1 z: }6 T  I: q
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, e; _$ |/ l* ]! z把虾仁洗干净用干布拭掉表面水分，这样上浆才不会稀乎乎: g: R0 n$ `# r+ e0 B1 {

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从虾仁的背部片一下，要深些，这样才会卷的漂亮，顺便去虾
) Y9 D) ^# j. `6 F倒一点蛋清和生粉抓匀，一定要抓的细细的，完成蛋粉糊，准备给虾球上+ [9 y" b% C5 K
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: s9 \& I  D1 v0 i8 X虾球放一点盐拌匀，然后倒入调好的蛋粉糊抓匀就可以了，放冰箱冷藏一小时左
3 \" {: W9 d( B7 e7 \8 z5 f0 e西兰花弄成小块，切一点姜片和胡萝卜小料头，炒出来好
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' A- `% s) Q; U0 l5 H# C坐水，里边放盐和油，然后焯西兰花，这样出来又绿油油，味道也有了，在盘里码一下，然后取一个小碗，放一点水，然后放少许盐和糖，再放一点生粉，调成清炒虾仁的汁备用，这个汁用的水量其实就汤勺有两小勺就够了
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坐水焯虾球，不用焯全熟，七成熟就可以，然后捞出来滗干水，再坐一点油到五成热放虾球滑一下立刻出% ]4 Q  F* G8 w) S2 V0 ~3 A3 ~
锅坐一点油，下香葱段和小料头还有蒜末煸炒一下出香味，下虾球，注意，别开大火，小火就行，千万别把锅烧的很热，切记。然后倒调好的汁，再开大火快速炒一下就出锅，盛在码好西兰花的盘子里就可以了
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这个虾炒得漂亮，摆盘也漂亮，而且是图文并茂呀！

着菜的型！色！都配的很好！就是不知道味道怎么样！

卖相很好招待朋友用不错

菜品，盘子都很好，不过感觉味道不行，还是喜欢重口味的菜，太清单了，特别是芥蓝，一点都不好吃。

我吃海鲜，感觉最好吃的就是虾，蟹，扇贝9 `! k& }( S4 l. U4 A* u8 T# i; |
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至于海参，实在不怎么好吃

最后做出来真好看，让人食欲大开啊，真的是非常喜欢这道菜！

卖相相当不错啊，看样子不难，回去试试看。

虾仁吃起来就简单多了，不用剥壳， 我是有多懒啊， 哈哈。

卖相一流，虾肉的白色和西兰花的绿色相得益彰来的啊。