用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油7 I! s; {& r2 r" h4 y$ |- ?
详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片' I( w: x$ e8 [
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2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分
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3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉: }" |5 A2 `0 x

& V/ H" N; D2 S$ ]. @4 A2 N4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条
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5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软. I5 x3 C% y# ]. w) n( f
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6、倒入春笋翻炒片刻
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: }/ W% y) Z  B+ f6 K/ D3 S7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀
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8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅3 f" H7 z1 a$ q: C2 c8 i: x

$ r2 X+ E- M0 A) c. E小贴士：
' }, Z- F* W3 r  ?马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻