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烹制材料　(四人份)
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　　材料：
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1 m. W* k- P  N' v　　鸡翅(8只，362克)、魔芋(250克)、胡萝卜(1/2根)、葱(2根)! ^  W4 r6 z( d7 y7 a4 X

, t8 b. T2 n$ l9 {　　腌料：
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' [; N4 |( f6 B. c　　酱油(4汤匙)、料酒(1/2汤匙)
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1 M- K; \% H, y　　调料：　　0 Q0 S; C! B, u
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　　生粉(1/2汤匙)、油(4汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蚝油(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)
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; _% }" F1 a% A1　鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入4汤匙酱油、1/2汤匙料酒拌匀，腌制20分钟。
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$ m8 a: x! V! v' V2　胡萝卜去皮切半，再切成薄片；魔芋洗净沥干水；葱切成段；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。# u8 |  U9 _( `$ r& ]& T& p) B

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3 魔芋与红萝卜放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水
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7 |; U3 T5 x' F4 H% t9 {  A$ y: q4　烧热锅内4汤匙油，洒入1汤匙白糖炒融，至糖浆呈焦黄色，立即倒入鸡翅翻炒上色，再倒入葱段、胡萝卜片和魔芋同炒9 V" S2 ]/ k9 n1 ~
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" O+ x( X+ _' G( \' ?5　加入1/2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1/5汤匙胡椒粉和1杯清水，加盖大火烧开，改小火焖煮30分钟。
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$ H; j( ]$ M; d5 ~& H; s6 揭盖转大火，浇入生粉水勾芡，即可盛出
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贴士
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　　1、鸡翅和腌汁要分开下锅，应先用筷子将鸡翅夹入锅内，大火爆炒让其上色，再倒入腌汁翻炒；如果两者同时下锅，腌汁里的水分会让油花四溅伤人，还会让鸡翅上色不均匀。) R6 d# F7 J; o% V5 ?/ x+ M2 l. k

! @5 S/ M6 F* i5 i0 U) o　　2、鸡翅下锅前，应先在鸡翅上划几道口子，可使鸡翅烹煮后容易入味。" j4 X$ q0 L" U& k

, \6 M; Z5 v, I1 u; z7 m5 N　　3、给魔芋鸡翅勾芡前，应先开大火将汤汁收至稍干，再倒入生粉水勾芡，可让成菜汤汁浓稠、味更佳。, e. O- E) V+ t! b/ X$ V
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　　4、魔芋鸡翅已加了酱油和蚝油调味，不必加盐调味，避免成菜过咸发苦。
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* B4 N9 g' O3 o$ {! J* L" d[ 本帖最后由 wvv 于 2013-1-25 07:25 编辑 ]

图文并茂，非常好的指南，看得肚子都饿了。

这鸡翅味道一定不错，还能瘦身啊，好吃，吃的多了，哪能瘦身呢

这个貌似很有水平啊。哈哈，谢谢楼主。色香味都有了。

厨房好大啊，人也漂亮，菜也美味，可谓色香味俱全

能瘦身的东西，一定要小心的收藏好，因为将来学会了可以勾住MM的胃，然后勾住她的心！

这个方法不错，我要好好学习学习，做个老婆吃

瘦身鸡翅是说鸡比较瘦还是吃了鸡翅可以帮助瘦身？哈哈，有空要试试看

烧鸡翼~我最钟意食！哈哈~还瘦身的呢，头一回听闻啊~

吃美味的鸡翅还能够瘦身，我相信广大的女性会爱上这道菜的，做法也挺简单的