4 ?5 F; x$ E: e# Q$ Z; [6 b6 e; [% |& q2 L) Q+ i, Y, d
烹制方法　
1 X9 g/ V# f  b- U- r+ q
/ y5 K$ r- K# U) I: M& L' H材料：豆腐（1块）、带叶芹菜（1小把）、肥牛（1盒）- R6 c, G5 B2 k/ m; r
调料：沙茶酱（2茶匙）、老抽（适量）、糖（适量）9 Q" v3 \7 B4 s  |7 [

$ K6 O! ^/ j% |2 t
$ a1 O2 W; `8 V$ c1 }" F5 X
. x$ O6 [4 F  D1　将肥牛泡在清水中，浸出血水。' [* G! H* _4 u/ n+ z0 n" C; j- B

- {7 g8 a  p% Z+ K- G7 s, I! g
4 s& _3 O8 w/ F) _2 z% P8 F6 c  a6 T- a% }, a
2　将豆腐用盐水浸泡一会儿，切成麻将块大小，待用。! Y" y# n) l" i; _0 @. I

  m, H& }9 ?$ \0 v1 @7 j. \" L
6 K, k7 y, b' n: K
, |; [8 h5 I" M6 L# `9 `9 |% u& V3　芹菜梗切成段状；芹菜叶摘放在一旁，待用；红椒切成圈。; F7 c1 t1 X; E6 s

/ B2 \# a# ~% _ & e- }. V  p( d- q* g. ]( h: Y8 J7 [
# @+ J$ i8 r9 I5 ]
4　烧些许热水，将芹菜段放入滚水中，烫几秒熄火，捞起，铺放在砂锅底。
- t. U4 C. X' @: f& c( p. s. h5 j* X: D  b& `4 o, B3 m
& K9 R9 N4 Y3 ~; R9 T

$ q/ R8 y5 c- g# P& f- `9 ]; ^5　烧热油锅，油温升至六成热时，放入肥牛快炒。" P" g% r7 E  l; k
# w3 ~& J' ?- C, H8 W
0 H! G2 [/ u4 e

) Q8 a* G) O# f# a6　趁牛肉还没熟，放入用沙茶酱、老抽、糖调成的调味料，翻炒均匀后将牛肉盛起。5 @9 j. _: @0 `% p* c
9 c/ j/ v( {( k) G0 L7 ~
4 g- H; ]1 u: ?! m. x6 `' `$ x# G
. a5 f1 [$ q4 B# W9 q% s
7　将锅底的沙茶酱汁，以及酱汁碗里剩余的酱汁用水煮开，放入豆腐块。; M+ i2 ]9 b$ K7 T
' L+ l2 V* I+ J6 |2 o% u
2 n. j7 @, J, m! b

0 T5 X0 r6 h' {2 p+ |; }& _( p( C8　将入味的豆腐块放在砂锅中，再铺上牛肉，将芹菜叶铺在最上面，并淋上酱汁，稍微加热后即可食用。

图片看起来很诱人啊，楼主的讲解也详细，实在是不可多得的佳品

这道菜很适合冬季食用，砂锅保温效果好，吃起来热乎乎的。是种享受，谢谢楼主分享！

牛肉我的最爱啊。看了就让人食欲大增。真的好想吃。

沙茶酱味道不错，加上豆腐和牛肉，相信既美味又有营养

看着不错。制作也简单。肥牛应该是超市那些一包一包的就可以了吧。有机会做下！感谢LZ

沙茶没有吃过  很特别吗  味道好是怪怪的啊

那熟透的牛肉看起来十分的美味诱人，这道菜一定要做出来，吃吃看

看着就很有食欲的样子，决定了明天就要吃它。

前段时间去厦门玩了一圈，吃了很有名的沙茶面。感觉还不错，这个沙茶酱不知道好买不。