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我国北方有句谚语:[冬至馄饨夏至面".意即馄饨.面条分别是冬至.夏至的应令食品.% p( [( u! ^! C1 c8 w

& z1 q- A, R4 w! p. D1 i5 J而在江南地区每逢夏至则兴吃馄饨.[冬至馄饨"改作了[夏至馄饨".足见南北饮食风俗之异.6 j+ A1 K( L7 F" l* w
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馄饨.古人称其形[有如鸡卵.颇似天地浑沌之象".而[馄饨"又与[浑沌"谐音.盘古开天.浑沌初分.吃了馄饨可得聪明.) p" _: e1 T  u' l

2 e* X5 Z- U% h$ _( K1 z据长辈们说:[夏至吃馄饨.热天不疰夏."夏至吃馄饨则又包含一种祈求平安度夏的良好愿望。
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【五星级的馄饨是这样做出来的】
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【原料】$ n) O0 N8 G; ?; @8 [" H8 K

$ i& K$ R: _8 ^  |面皮 绿南瓜 鲜肉 虾米 葱6 i; x4 h- m/ `. K7 _( Z' R8 m8 u
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【南瓜馅料做法】
4 d) {1 v/ m9 A: L2 ?1. 把南瓜洗净。
" i& r) \) b. [. Q  _& W3 a& \- u2.切开后切成大块。
) i" [3 p2 _+ T( E3. 用专门的工具把南瓜刨成丝。
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4. 虾米在水里清洗一下。
; P/ g8 l* O' u. p5. 在锅中放入些的色拉。
# c# O8 a9 m: D6 k2 _6 v6. 倒入南瓜丝，开大火炒。. Q8 s0 D; T8 y' f9 Z; s3 Z; u& G
7. 在南瓜中放点水。$ ~1 k: M1 o, ]0 \" s9 M% a
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+ I0 y6 d9 R+ t8. 放入虾米和葱。( e9 x* x# v% s' O8 ~
9. 南瓜炒到半熟放入盐和鸡精。
4 ]! q6 O. \% B8 V10. 南瓜盛在一个碗里，晾凉。
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【鲜肉馅料的做法】5 l4 Q3 T9 S- ]" {- s, d8 s
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1. 鲜肉洗净。
- R2 G! R1 N  t' j2. 剁成馅，同时放入盐，鸡精和葱。
4 Z& U8 E' V, G2 y8 [看看做好的馅，上面是鲜肉馅，下面是南瓜馅。! I3 h' l0 r5 j3 d+ j& ~

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2 c( P' y# _2 N& i9 z  B; U$ c开始包馄饨啊！
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; O& [# R: m$ E' z$ _! L【步骤】; A3 I8 e# ]5 q8 {
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1. 拿一张面皮放在手里。
/ t# g- U, `/ C9 S6 r; ^2. 在面皮上放适量的馅。
6 K- \7 |* A  u8 z+ ]# a3. 把面皮对折。
: F* Q# ]+ L5 k4. 手沾点水放在面皮的一端。
4 ]/ c( I! x& r% |# x9 e  E5. 把面皮的两端合拢，两端沾合在一起。
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看看包好的馄饨。还真是五星级的啊。这牛可不是乱吹的啊哈哈！( U, N% P5 E( e0 i6 w
一个个饱满的馄饨，馅料很足吧！) a2 a& }+ X$ f/ |2 K$ H* Z

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开始烧馄饨啦。
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【方法一】, [5 C4 b1 w0 _0 _( ^
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蒸馄饨, s  T/ A' N  l; t8 ]1 u

% [' V# \9 p, s( O【步骤】
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$ B  p, x% u8 D) @: ]1. 把洗干净的粽叶放在蒸架上。
- ]# |# s3 P" d% E! ~! r! h" D2. 在粽叶上涂点油，防止馄饨粘在上面。
4 d6 \! M+ T* n; V- E) S* p/ U/ `8 Q! e3. 把包好的馄饨放在粽叶上，开始蒸。$ x6 Q, P* h/ F1 K. e5 B
4. 蒸到8分钟左右，打开锅，在馄饨上面洒点水，不会让蒸出的馄饨很干。
9 A+ F4 n; h7 I1 e0 y" s5. 10-15分钟就好了，可以拿出来沾着醋吃。
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看看蒸好的馄饨出锅啦！6 s: ~. T3 _: _2 L9 c% Q
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- T* B/ |5 F8 u+ m+ w炎热的夏天，和小米粥搭配吃起来是不是觉得很爽！6 ~% s1 `7 B' r( u' G) o

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3 L2 M  R9 E& g1 i【方法二】
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汤水馄饨* M/ E: j6 ^4 R' x

, z1 @1 p) S6 m- `9 n% L【步骤】, C( j7 r0 |: P6 e

4 u3 s, X2 o0 {9 @" b1. 在锅中加入适量的水，烧开。+ v* K3 t6 R- c8 x2 v2 d
2. 在锅中加点盐，可以防止馄饨烧糊。放入馄饨。
0 c" W1 l0 n' B8 |& T0 g3. 在碗中放入盐，鸡精，葱，还可以加入紫菜，倒入适量的开水。: a2 A: v; e9 A0 C
4. 馄饨烧到浮起来的时候说明已经熟了。拿出放到有汤水的碗里。
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满满一碗，那才吃起来过瘾！5 h: J6 W3 ]& M( B/ [- T% D

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9 c; V" B- n. z6 m! c5 _[ 本帖最后由 jljiang222 于 2013-2-26 14:50 编辑 ]

看上去就诱人食欲。馅料非常好，只是汤再讲究点就更完美了。用清汤不能用白汤，少许胡椒、两滴香油，想想都流口水。

南方人管这叫云吞，反而是过年要吃的东西，因为它样子像钱包，寓意新的一年大家赚大钱，哈！

面皮可真薄啊，看着就有食欲。可惜会包饺子不会做云吞。

这晶莹剔透的皮儿，看着就相当的诱人啊，虽然说冠名五星级夸张了点

这拍出来的效果也太好了吧。真的会能做到这样的啊

别拿混沌不当回事儿，混沌也可以做到五星级，这食材看上去还真诱人！

原来混沌里面是南瓜馅的么

看色就够可以的皮薄陷大一定可口啊。就是地点有点要求啊。五星啊高级些就得自己在家比划了。

云吞是粤语文化圈的称呼 单纯从南北来区分太过笼统