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    在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。
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    在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。$ |% w; g( g- s! W: Q
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3 E& ^2 w" ]0 {8 Y糖醋带鱼3 U" a4 U& |( s9 d) w
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材料：
4 d7 @1 L/ z: T冰鲜带鱼2条: k4 d/ C7 \$ c4 s0 v6 Y5 Y
调料：# J) L$ S, o7 D4 [: `
姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量4 d8 ]) F! S1 a2 c3 t5 I; f
做法：
2 G4 n" v2 m. A9 r1、  准备所需材料。
; f, |9 D( P. u$ C# B2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。
1 B/ d& J. @) t7 X+ q- ]$ C( y4 ?3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。) F) Y! \8 B$ t
4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。
" R% I  d" m* T- g+ [1 f+ X5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。
% v( M; n2 p& c6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。4 f7 ~1 _5 ^# x) m/ T+ s
7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。
/ K4 S$ o  m5 ^3 D- |8 k7 t( F灰灰小贴士：
5 o: Y# f3 j; i+ e* q. `: T◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。! p$ M. }" ]- |
◇不喜欢甜味的可以减少糖量。
9 ]% f3 k4 J( cPS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了
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! _8 ^0 i) s0 f[ 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 ]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。