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烹制方法　, n% {; X1 u$ j( Y: l
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材料：猪肉（半斤）、西兰花（1个）、马蹄（5个）
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　　调料：盐（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、生粉（5匙）鲍汁（2匙）、料酒、生抽、麻油（各适量! s9 k- x& ?" Z9 Y0 D

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1　猪肉剁成末；马蹄切碎；放适量的盐、糖、胡椒粉、5匙生粉调匀，用筷子顺着一个方向搅5分钟。
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2　西兰花摘成小朵，用油盐水烫熟，摆在碟子中间。4 k# m# s3 P( z+ o- }8 u/ t
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2 Y: }$ N9 G0 m: X/ c; c) n3　把肉糜捏成圆形，待用。
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) R- R2 I9 `% g4　烧热油锅，油冒泡时，将猪肉丸放入油锅里用油稍炸一下。
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4 ~, F4 q& a4 F9 W" g5　另起油锅，用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽，糖煮滚，加上丸子煮5分钟，淋上几滴麻油。把丸子1 e4 G6 p) F3 s+ ?8 a  x
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夹到碟上，把锅里剩下的汤勾芡，最后淋到摆好盘的丸子上即可。

色香味俱全，很漂亮的一盘菜，荤素搭配，丸子看上去很有食欲啊！就是不知道里面的马蹄指的是什么，没听说过，很不明白啊！

马蹄是广东这边的叫法，马蹄学名又叫荸荠，我比较喜欢生吃，生吃的话很爽口和甜，这个菜的食材也比较简单，谢谢

最后的成品好有食欲啊 汁很重要得调的好不过个人不喜欢吃马蹄 肉馅里只能少掺了

特色肉丸，口感应该很不错的，汁从口中入

太好看了.荤素搭配.看着就有食欲.精品菜.

这个丸子看起来很有食欲，主要丸子这东西要抱团，而且不能很干，要多汁，这样才好吃。

猪肉丸必须有生粉作为调料才行，这有生粉才可以让猪肉更加粉嫩爽口

油温需要控制到多少度啊，设置恒温啊什么的可以说说么

色香味俱全,肚子餓啦: |5 Y% O8 L; u+ K
看上面的評論都好專業啊