又不知道吃什么了了
逛逛菜场看看有什么新鲜东西上市呗
看到这种鱼蛮新鲜的



叫不出名字
请教老板做法
实践如下:



一把地瓜粉 水冲洗干净 稍泡发



东北大酱 花椒1小撮 八角1个



葱切段 干辣椒 姜蒜拍碎



铁锅放油 小火 炸香花椒八角 出香味 微焦时铲出弃之不用



小火 放 葱 姜 蒜 干辣椒 1大勺东北大酱 炒开 香气扑鼻啊~



冲入开水 煮沸  水要稍多 因为后面要放地瓜粉哦



汤煮沸后 直接放入收拾干净的鱼



加白酒 盐 调味 (家中没白酒加的料酒) 盖上锅盖焖炖8分钟



再加入地瓜粉 炖3、5分钟 至熟 出锅 洒葱花香菜就可以了(没有香菜 芹菜一样好吃)



配个绿色的炒笋瓜
就是今日午饭



鱼肉很嫩 汤头酱香 地瓜粉筯道 异乡风味 值得尝试
百度了东北炖鱼 可以用青鱼 鲤鱼 鲇鱼等都可以做
老板特别交代 不要放酱油 鱼不要油煎
地道不地道 欢迎北方的童鞋多指教了

PS：人还是不能偷懒啊，早晨发的，下午图就没了，只好重找图床，就是图床有水印了，不知可否

[ 本帖最后由 Derek_w 于 2013-3-27 14:20 编辑 ]

东北很多炖菜都很出名，酸菜猪肉炖粉条
东北大乱炖、炖大骨头、大白菜炖冻豆腐
排骨炖豆角、小笨鸡炖蘑菇、说的口水都流出来了

我也是东北人，但是不怎么会做，看见了楼主写的，感觉有东北的味道，应该不错。。。

粉条我喜欢粗一些的，另外做炖菜的粉条。最好不要泡发，洗净后直接放里比较能吸收汤汁。炖菜里粉条最好吃了。秃噜

东北菜炖的比较多，除了猪肉炖粉条，现在又发明了鲜鱼炖粉条了，看起来不错。

做为南方的一员，我很喜欢吃鱼，但这北方的鱼种没吃过，但看上去很像我们南方的翘嘴鱼，我想味道一定会合翘嘴鱼一样美味。

这个大酱不好买，不然可以尝试下。不过我们这边有比较辣的那种水煮鱼调料。可以尝试下。

这个可以有，哈哈。但是美味好像杂了一点，如果省去地瓜粉会好些吧，纯属个人意见。

说实话，北方做的鱼实在不敢恭维，还是南方人鱼做的好吃。特别是川味的鱼块。

有鱼有粉条这个炖出来粉条很好吃，鱼肉酥软入味。只可惜不知道这是啥鱼？