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说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。' @  \% s/ m. ~( M7 p- g- A3 ^
今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。- F7 W9 P! |0 p; @: \
Z对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。
8 F) j# b! k! V4 z' Z( Y6 V今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。
! ~0 {5 p# K* ?7 S% c) W! o7 y; C原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。
, S/ z! Q3 y3 l8 f$ p2 N生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~  A* ?% O* Q+ T8 @& N) d5 S% S

2 O  t1 ]/ L! B5 ?' B- k& \蹄花) B7 p& ~5 M8 q) x$ @* `2 V
原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，
- n3 G- i2 `- F9 c2 l调味料：盐，料酒，油，生抽
; n) ~5 p) A! p, R做法：
; x" ], |  ~1 x2 N9 S  }1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
+ A$ y% j$ Q* q2 A2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；
# d' ?2 w3 y; E3 w3，将蹄花从汤中捞出备用；
. E* j+ }9 m6 D" K  @$ j4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。
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0 \5 s: H* n. U- G$ O' k口味特色：: T: u/ Q3 \1 `
香辣可口，胶原蛋白质丰富~~7 ?' C6 L0 z- M4 N/ o
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' R  h" N/ V+ J7 D: \看到了心型的蹄筋了吗？2 t% j& u( {0 H. H, T, l7 k
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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持