奶味咸蛋什锦汤

原料：
6 q4 ]0 K  Q1 g7 ~; p/ d8 Q# p  c+ M* B7 V* Y. i. a2 F
雀巢三花淡奶半罐量，鸡汤（2倍于淡奶），草菇十余朵，西兰花半只（中型），咸鸭蛋（两个），嫩豆腐（一盒）。' h) U7 l& `# ^& s" ?  {
6 L' @! F7 D# G' D
步骤：
' d, b% R5 k9 b" T$ W1 G" H0 q& t, X6 _: y$ s+ |$ L8 x  ?
1，豆腐泡在盐水里一会儿切成小块，咸蛋黄碾碎（其实蛋白也可以切碎放入汤中），西兰花洗净切小朵，草菇洗净对披开，准备好鸡汤（也可以用你喜欢的鸡精或者高汤精什么的加对兑制）。5 H# Z9 z" L% l
' [) e: F& X+ y: E1 Y. F
, f* B% v) W+ r" @3 ?! J! c" C
2，将鸡糖、草菇、西兰花和咸蛋一起放入锅中，用小火煮开后，再炖大约7分钟分钟。
7 j, _$ ?* P3 R9 w3 y, K# W, l/ ^, X% b

+ M& W- f& p" |3，将淡奶倒入锅中。
& N. U3 b  M9 B7 l+ |$ g: r8 J9 E5 G
5 f7 N% E& h, _$ F& W2 |( {8 T. \7 _" A
4，将豆腐也小心倒入，继续用小火加热。1 H0 ~( \) T6 Y& r% ~* U
# {4 E$ m6 t+ e6 ^! s: W
& ^* {, U! ~) r$ `
5，当汤锅再次开锅后，就可以喝了。因为咸蛋本身是咸的，如果还放入了蛋白，就会更咸，而且要是用高汤精调兑的鸡糖也是咸的，所以所以不必加盐了。9 b' h9 z0 o$ K, F% M/ m2 x
6 E/ H5 ^* `4 B5 A, l9 k1 m; ~
PS：
! a/ G+ D0 O9 U# g* d@淡奶是一种蒸发浓缩牛奶，比牛奶味道更加浓厚，而且因为经过加工，所以适合做高温的烹饪材料。目前，大城市的很多超市里都可以找到了这种植脂或者全脂的淡奶，有些菜谱也称做“花奶”。
  [7 {( K5 M( H# e0 B2 _6 r@用不掉的花奶可以在做咖喱鸡或者咖喱牛肉时使用。! K* ?' x  T. m# E9 N3 d

/ T6 t. o* V9 T- d[ 本帖最后由 jywxy 于 2007-5-10 09:47 PM 编辑 ]