[主食] 皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥:$ J1 Q! i' S/ [0 Y- D3 N
主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
) L0 X5 a  A( V. x; p5 N) t8 t  J调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。* y0 F2 P& I% t, s- X1 {& v  z
做法：
- U4 l) c- K# T$ W& v2 P: P- b8 A1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。; G7 d0 J7 E1 @+ k% y% t; q
2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。5 j7 }% Y9 }* l* m
3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。) P; Z0 y; I* L
4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。& q6 e7 e$ I+ R9 ]" E# s
5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。0 ^, @+ Z/ I2 t! E2 K
6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。