葱烧薯条

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3 `7 `8 c/ }, z■土豆300克+ h1 D* V; M( k1 e& k5 K0 g
　　■葱150克9 ?0 s, J) e1 f- _
　　■姜3片$ O* o3 |$ D1 K, e3 R' J
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
" y2 l( c* K+ L, E# x+ k) e/ z　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
" F# ]& c) k% [. Q2 K　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。8 }$ \7 z2 G" s, ~5 c
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
1 ]' P$ s4 Q- x; K' V9 e　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]