怎样炒肉丝肉片又嫩又滑.

                                                                

版主评語: btta

请补图

- C( ?- Q0 R8 A( o# U0 h; M' Q原料;  - {+ P. P, k% J9 X5 U+ E1 q
     1.肉丝,肉片都可以.
0 k' |* L+ }1 W# K- w- d     2.少许葱姜和黄酒.
* s' B  w& e: n* j* N5 e     3,一点开水(一定要开水).7 Y6 h' {. a# ^( h& \
做法;
9 r5 J. q, `; Z, b  j     1,先起油锅,下葱姜爆香.9 n# ~* G( i2 ]$ J$ d  ?  A
     2,下肉丝或肉片炒两下放黄酒,在炒两下放少量开水.9 @+ a1 d. H# G  V- w& l) M4 |
特点;
* _! Y; p1 V1 l- T$ e8 Y      这样炒出来的肉丝或肉片很嫩在加其他配料一起烧,就算时间在长,肉都不会老.7 D2 B/ W* w8 y- h- o* ~
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-5-22 05:20 PM 编辑 ]