花式东坡肉4 o) H/ B! Q) a+ i  C

0 x6 K( {3 Q9 q: Q+ `  s( V5 D! m! h# T* _4 n

& U4 I- {/ Z, Q6 w: ]主料：
  R6 F1 X, r6 F/ [3 r9 Y' S$ L% v% q8 M1 M) ]3 \5 a
五花肉一斤、冰糖约一两（可依个人口味稍作增减）。; `! |# ]1 }! Q4 e( Z4 w3 n

  s* z  @; R4 X' E+ K调料：老姜一块、花椒一匙、香葱一两、老抽两大匙、料酒四大匙、盐适量、甘蔗一段。 / ^% [) }" D8 Q/ `
- C1 {2 p$ X1 A5 x: ^2 }/ U: E
做法步骤：
( F: L3 y9 b* |/ H) i7 d+ E; R. K( }( P) M+ u
1、葱切成两段；老姜拍破；取甘蔗皮剖成窄条，编成格子状以代替篾笆，五花肉整理干净后放沸水锅中煮约十分钟，其间打去浮沫，捞出稍晾。) O" ^* S- Z" ~$ E0 E$ X1 m

" Z3 S$ z+ l" @1 _" Z7 a. S3 Y  \# t3 C
8 j' |! o+ F: Z( t5 E+ ?
2、锅中放少量油，下大半冰糖，用微火炒成焦黄色，加约一汤勺汤或水制成糖汁。
4 U- Y# g/ f" ~, o
$ k) i/ b  ~3 ~3 l" ]% N( X) G4 s+ h- m: ^; V0 v

. L; w( ]& q* D3、将篾笆替代物放锅中，五花肉切成约两厘米见方的块，皮朝下放“篾笆”上。
3 J5 @% ^/ F- W; T) Z" @* Y  p" D
; B9 C! U2 I8 P1 R
4 Q2 Q: U2 N: T1 \5 V8 d: q
4、加没过肉块约两指节高的汤或水（约三斤），加盖用大火烧沸，改小火慢烧约一小时。' l+ j+ `* r# S
9 Q) A: l. b. F! B6 y# u
. C; Q# ^% H2 U

, v$ g8 r, M/ _( j$ v5、将肉翻面，皮向上续烧约半小时至汤汁将干。
# J+ R3 D. ^* D8 n2 Y9 m9 z
% {& S9 x+ H: R# S# N6 Z" }4 o% I; e0 I
7 u( a* D! t& t3 ~* l4 h2 Q$ r5 A3 `8 g* Q# T& z9 l
6、捡出姜葱不要，将肉取出装盘，再浇上锅中剩下的汤汁即成。 ) V! z) @- X" g. i% _

8 ]: [* m. r! R

第一次来就看到我喜欢的！有眼福。; w% F! L% F; E9 x" R8 W
好好学会了，就有口福了！
( |& n7 L; L1 |2 i  ]7 K7 X谢谢！

东坡肉啊！好东西哦。我最喜欢吃肉了，可是现在在减肥不能吃了。只能看看了不过还是要支持下LZ，给好看到怎么美味的东坡肉！以后一定要弄来吃吃看。:D

好东西啊。 太美丽了 就是吃多了会胖 呵呵 脂肪的量太多了  又不怎么运动

大口吃肉就是我的爱好！应为实在是太享受了！特别像这种让人看这就流口水的大肥肉！