[炖汤] 酸辣蘑菇汤[6P]

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- O% j3 Y1 x, C( S# T! v" \主材：蘑菇
/ F; S7 M) N8 O' M( I配料：香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜
% Q& q" Z* l* u) E调味料：盐、酱油、香醋、胡椒粉
1 y# A( i+ k2 J0 d1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水。: S+ q' _2 ?# l0 V% H7 t0 F# x
2、香干一片切丝，另取少量胡萝卜和木耳切丝。
  ]8 B4 L( W4 b* g( V* j( q0 r0 R3、炒锅加少量油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒。
2 D+ G, G3 E1 O$ F* L; e4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。
- A3 X9 [. q" U4 M8 D9 p* P# O1 k8 j% H5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。3 s8 i& s* n1 V1 s  p% z* c

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