主料：肥牛，豆芽
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调料：姜、蒜、白糖、鸡精、青花椒、野山椒水、高汤粉、鸡精、青、红小米椒、酱油、菜油、盐5 O2 c7 ], p% ?# Q, ?( q9 h' I- d
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3 c# H( p8 p! @% [制法：1、肥牛入盆加清水淹没，漂尽血水捞出，沥尽水份；豆芽洗净；青、红小米椒去把，横切成圆薄片；蒜切碎米；姜洗净拍开。$ x, Z* N- Z3 T
2、锅内放油烧热，加入整姜炒香，加水，放入鸡精、盐烧沸，放入豆芽焯水，至断生后捞出，放入大汤碗中垫底；放入肥牛肉焯至刚断生捞出，放在豆芽上。0 B  t- @0 {, C

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3、锅内放油烧热，加入蒜米炒香，加水放入高汤粉，盐，白糖，山椒水，烧开成“味汁”，倒在菜上面。$ B( V  a. L) I$ ?
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7 S) e9 h9 D" Q0 e9 `/ Z: A0 p' z7 s4、洗净的锅到油烧热，加入青红小米椒片，青花椒炒香，浇淋到牛肉上即可。
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  s3 n' b6 d" g; P大功告成！图片比较小，大家凑合着看哦！

这么做会不会太麻了，吃得惯吗。

一定会很麻的咯，就是不知道那个肥牛肉怎么不腌下先啊？

我最喜欢吃牛肉了　看了这道好菜就让我流口水　　要是嫌麻　可以少放青花椒不就成了吗　呵呵　谢谢楼主分享好菜

非常感谢！
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这种菜，最适合在夏天吃了。% \( {% r+ g; b5 h* V# K

  b2 A: x; @6 ]; m% P, Z+ h' W夏天大家一般都是热的没有胃口，这道菜会让人胃口大开的。