荷叶粉蒸排骨

材料：

A.肋排400克，南瓜200克，

B.料酒1勺，盐2克，花椒5粒

C.郫县豆瓣酱25克，老抽15ml，生抽15ml，豆腐乳汁15ml，胡椒粉少许、食用油15ml

D.大米50克，糯米50克，五香粉1克，盐1克

E.葱姜蒜沫各1大勺，干荷叶1张

荷叶粉蒸排骨做法

1.将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制15分钟。然后依次加入郫县豆瓣酱、老抽、生抽、豆腐乳汁、胡椒粉拌匀，再加入食用油拌匀，腌制1小时以上。



2.制作蒸肉粉，将炒锅放入糯米、大米和五香粉及盐，小火加热，不断翻炒，炒至米变色微黄，很烫手即可，关火后放凉，用搅拌机磨成粗粉状。



3.将排骨中的花椒挑出来，将蒸肉粉拌入排骨中，再加入葱姜蒜沫，拌匀。

很喜欢粉蒸肉，粉蒸排骨啊，如果排骨下面的垫菜不是南瓜，是芋头或者土豆，我应该会更爱，放南瓜应该会有点甜了。

荷叶可以去除肉的油腻，是绝佳的组合！