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1楼
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小 发表于 2013-7-15 13:28 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4肉松杏仁片面包[18P]
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/ b& i) D( Z* X4 a6 \4 ]2 W, I& y, b& B7 ^4 g0 U! Z
食材明细 - 高筋面粉300克
- 白砂糖50克
- 鸡蛋1个
- 清水120克
- 奶粉15克
- 酵母4克
- 盐3克
- 黄油30
- . E( Y7 ?( t& m2 } t, b- x, L: z
制作步骤
3 }) w' b* B1 D
. Q0 k) F# U8 S4 n4 _
 1. 将所有材料（除黄油外）放入面包桶，开启揉面程序15分钟。
1 z" ]5 _) E" O
 2. 揉至扩展程度，加入软化的黄油。
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 3. 揉至出手套膜。' ]# L! @! V. ~1 u& \) n; T3 F
 4. 盖上保鲜膜发酵。0 L4 Z# s4 y+ P* `( b
 5. 发至原来的两倍大* U) B: v: |$ Z; I% L2 ^
 6. 取出压扁排气。, l& v. S p: |
 7. 然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
5 f4 Y& S' Y1 c! F% _4 J1 ]: f
 8. 将面团擀成大面片。
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 9. 铺上肉松。
: R' J) l* S) U, b/ w8 V
 10. 然后卷起，把收口捏紧向下。 3 F% O$ o- X# z; o7 N" M
 11. 再切成10小块面团。（10小块觉得有点小了，8块比较合适） $ |% i' P* y2 w1 V$ Q
 12. 放入面包纸托里，放温暖的地方发酵。 0 S0 n9 t) ?0 `$ s9 q& p* ^
 13. 发酵至两倍大。 / t" G# m9 c5 k* q$ P* E
 14. 然后刷上鸡蛋液。 ' N1 J2 o8 U+ x' d; `9 b
 15. 再撒上杏仁片。
' g: k0 G0 p z. ?# U8 g
 16. 放预热烤箱180度中层上下火15分钟。
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