介绍一个白切猪脚做法，方法简单，肥而不腻。- L$ j, @  v2 r
材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，只用圆蹄这一部分）
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! V  v9 M; z* U! I# n& u; w$ F7 g/ _洗净，把中间的大骨去掉。; u# C7 d1 Y$ g8 b/ S9 i9 ]# A
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加水，放进锅里，准备煮。5 J9 q& ^& G' T( {* j3 [7 I

6 J" v3 y& t/ O用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。6 R4 H' s1 r3 ]! v$ s
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猪脚做好后，下来就是沾料的制作。. X. W7 K+ w$ l& D( t
姜切成丝
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1 v7 z) _" \) B加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。2 m. N4 k' d; r6 n" a
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蒜头、葱头、柠檬切粒。
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" V9 U0 ~9 J2 ?/ [热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。
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把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。
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有点像白斩鸡，就是蘸料不一样:s_12:

如果煮的时候放一点点干橘子皮和啤酒，风味会好很多，不信就试试看