+ {1 H) R( _; q! u* m) C* k鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。
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    材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；0 _7 ~, \! K- x# W# D2 G1 D2 K
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    调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。
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    做法：
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    1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。
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* {& r8 }' n" \& x& [$ F9 w    2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。

没见过我们这里卖鲷鱼的 ，知道是个什么东东。不过这样子做鱼还是第一次见，挺方便的。

给大家介绍下鲷鱼：3 K# G7 g; d2 |( Q) [" I5 H, N
这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。- B* s. E9 N/ y# V  P" {1 J

' [' k, c7 \% r% n; T/ v青铜鲷（欧鳊）4 P2 v5 F& s( b( }4 c9 }! A
青铜鲷（欧鳊）：
- ]( R2 d1 D+ B# O# Y& c4 ]. x9 Q    青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。. |4 ]5 x% X0 J" \/ d% ], g% u) c

+ P: p; F% x( g2 m/ l& K: G4 _多瑙河鲷7 k) E( P0 C0 P0 h+ B6 Z
多瑙河鲷：2 B7 |2 q: ~4 a0 e: X
    多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。
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爱尔兰鲷
6 C" x; o' K" y! D) s- _爱尔兰鲷：
6 L% D/ y  ?% S8 u7 `0 u    爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。7 p4 s" C5 p) [9 o9 Q

0 e! Z! V0 _1 ]1 ]软口鱼; z) z/ o) ~0 e0 y9 M9 t
软口鱼：! _4 e0 b+ Z1 R% l5 O6 m5 E. e' T
    身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。
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* C, v$ G0 M* V; j# B文鳊
5 [5 N, Y& u: O  g# _文鳊：
8 s' e/ M0 B; B9 c# s) ~$ J; N$ e    一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。
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银鲷: c6 ?! K- Z" [" n) w- i( [
银鲷：6 h5 {- B' p, T" |- x/ j$ ~3 T
    银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。
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& j4 g6 z$ q: m6 [' X1 D    青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。- u+ S' f  [; v/ L3 W4 o7 l
    银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。: a  T$ f4 k) L8 l, ~: S
    多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。
6 Z8 r9 s, ]5 F2 [: I    软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。
2 K6 o; w; {4 K! h    文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。