日式年輪鬆餅捲

　日式年輪鬆餅捲 0 S, }8 N  A$ j
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【材　料】 ! ^- A1 W. s: u
A.蛋  150公克
2 Y7 h+ |8 O' W; O$ Q& s　細砂糖  60公克
/ f' |% C6 b' ?5 B% g2 X1 ZB.牛奶  300公克 % ]- v2 |; I4 g
C.低筋麵粉  240公克
" Z. Q; h6 k7 {　玉米粉  60公克 / @0 \4 h% j0 Y9 J. ^/ s0 p2 D
　泡打粉  6公克 $ T+ E. ~9 z. b; ^
D.蜂蜜  60公克
7 u- S+ Y$ U! b" FE.融化的奶油  60公克 $ |# F2 S, l4 i4 _
【做　法】 & o7 U# ]  x: V+ E! N
1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。! U' ?/ v3 n* P4 H

5 d, T. s5 X6 A) G2 B6 K' m" @% z2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。1 J9 p6 m; U: W2 K: @$ G) ^3 A

( ~" h* N6 X) V, `, U& B4 T( h3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。0 \) g; ^/ }+ i( l& \% C5 r" [2 \' z0 \

5 c7 b$ y& x$ m* s4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。$ V2 A  s$ Q0 w

' y2 f* E& u, Y9 v& H2 e5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。
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9 k0 q5 R+ o( y* S6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。
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7.將圓筒取出。4 u; q/ }( E" U8 n; D6 }
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8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。
$ S( `5 Q2 o7 q& ^3 U0 m$ A, F【備　註】
  d: {  l% [1 X" R1 Y" P0 g1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
5 D4 \6 ^' W) V1 g2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。% a6 J% C) K3 b4 I7 ?: F/ D
3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。
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' Q8 e" }2 @0 X4 E8 C[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 ]