说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。8 X7 q8 o; k9 z- }* j
　　
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　　原料：龙虾、啤酒
6 C0 l# v/ y9 @* _& t+ J　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精  P0 V& D9 o. |; c
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　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^
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# h% h1 t% V& j/ E　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。* M4 t0 G; A( I" r7 ~$ _
　　（限制级步骤省略~~
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  q1 k) p# x6 M6 w  m" z　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。
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　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。
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　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。6 U. k" z; Z' u1 K5 E
　　
8 @7 K" M- E! R$ ]$ B+ e　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。8 F+ N+ R. q: r4 W5 v
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7 n+ u1 w" s7 p7 h　　成品！
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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下：  d; s6 K4 V7 o* \$ \
（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，. a, S' m3 v# W0 a
虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）& B1 `. M' X3 |* |3 N! H
但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，
" s1 D( i. E9 _1 s* |龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．- v* r1 @& e' b& Y
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（２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）; g' U. i! g+ R/ q! |/ a! K* K
一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．
5 \0 M* S8 F4 i* x' ~' H# O有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．
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3 Y: V9 g9 \% A（３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）  V) O7 e, z9 O: k: E: ]
这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．
9 y$ n1 X' Q, L现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤
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0 K0 J* S' M) M( R7 e9 w, `还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！2 R1 E3 ?1 e7 p; L# _

3 g5 @7 i8 x; @0 M$ L昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: