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原料：/ K6 O( c1 v6 Z' L' c  a; y6 Q

( h7 b9 O# J/ }9 v& g+ n' p主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量- y, e9 i$ G/ n

1 b6 W% B9 a9 p' P. Q调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺
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做法：
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0 T2 v2 c$ ~1 q+ l1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；: {  ?1 l, \  ?) d4 t) B

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2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；9 M/ Q0 P) W" K+ P- T* }
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. |, o; j7 S0 M) ~+ _' q1 z3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；
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1 r2 u* k/ b$ P$ t. d6 f4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；6 O+ b! K7 i% X) g1 C  M; d
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; v3 y9 F$ n% M8 z5 L! V5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；# p! q6 \! S( x6 a6 Q0 j' X, S0 N

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6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。3 ~6 `& Z& p% l/ \+ \! P
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; l* u. i* o' j小贴士：+ C2 b/ h2 D. l- k6 a2 I# y+ v
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1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；
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* N* [7 N* H( x" l2 Y2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；* p+ N- a0 m" U. x$ J

4 S9 T+ F4 t' p% d" ?! s. B: L3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。
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鳕鱼我觉得还是用来煎才是王道啊。虽然蒸的比较有口感。呵呵。

鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦

我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，

鳕鱼肉比较厚实,一般都是煎着吃,蒸好像还比较少见