【材料】：鸡爪  750g、
【调味料（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）】:花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶小的两片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片
【做法】：
1. 准备好食材和各种香料。
2. 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
3. 锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4. 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5. 鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
6. 煮开后，加一汤匙料酒。
7. 加入两片姜。
8. 加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
9. 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
10. 放入冰糖。
11. 加入半茶匙十三香。
12. 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

哇我非常喜欢吃的粤菜之一！学了！谢谢楼主

我的大爱，这个菜没事时候下酒是最霸道的。

我最喜欢吃这个了，现在自己也可以做了，谢谢

看了就想吃的鸡爪，步骤很清晰的说明，晚上看球的时候，再来上一打啤酒配鸡爪绝了啊

今天看新闻  说欧洲一些国家 鸡爪  猪蹄 和动物的内脏都不吃 直接扔掉  好可惜·   还是天朝的吃货多啊  不过泡椒鸡爪现在不敢吃了 只能在家自己坐着吃，有时间跟着学做一下

我很爱吃鸡爪，就是没有亲自做过，主要是不方便，等方便一定学着做一次

湖南名吃啊，味道香辣，让人垂涎欲滴，在长沙经常吃

鸡爪是我老婆的最爱之一，其做法也有很多种，我在这也就不说了

马上学习，去烧了吃，哈哈