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+ r; L$ V! a  U【材料】：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量) T- X& L) S) M4 D/ v1 z& ?' }% ^% W
【做法】：
- C, @  k% V2 e3 i3 i1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。
" V8 R* W6 M2 H7 U; B6 Q9 }- k2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。+ V/ W+ U. ~" A3 q+ l7 C
3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。
' _  z2 Y9 J% V4 Q! i4 [) S4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。
  e3 ^; M' X8 Z) O& p) W5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。
" Z  D8 t5 v6 U7 i6. 加入半汤匙老抽。, G, X! Z5 R  @7 f
7、加入半汤匙生抽。8 p; f8 E5 |4 S( U; [& m7 G
8、加入三小颗冰糖。
4 A! A3 C+ a1 |" m5 X9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。; N8 E/ g9 k! e
10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。+ g8 L+ j3 O) M
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. O( u& I8 o1 M8 ~5 Y3 K( v9 \【美味笔记】：
+ p8 w5 m5 w7 i1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。
3 H3 F2 w, h1 ^2. 鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。# D' a% h: c" m! k& ]% E' \
3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。0 E9 ]4 _& N- N; _& T
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5 ^, K% z  U. R2 O+ N[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-9-24 12:19 编辑 ]

香菇和鸡肉原本就是最佳匹配，一定美味至极啊！

好好，今天收获大大的，这个菜符合我的口味，回去试试先。谢谢了