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原料：6 f( ]2 _8 l" Z( n, z" V

3 A! n, B" e/ |" k鲜虾8只。) R) a$ U1 H# s# `* U

5 X4 ~7 b# \* w7 ^& D调料：+ _" ~! `6 t4 d1 E' g0 K8 P
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椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。* H1 {, e6 p; E4 e- ?
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做法：
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1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
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2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
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3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。, O& }  z  M& \' }3 z3 \/ T# `
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4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
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5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
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6 j! O; N* G% L8 E# I6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。0 E7 u3 ]! e4 X  v3 {' O) H, U
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Tips:
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1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。; E- G- A6 j- X, }3 L/ x6 H

) [' Z: Y! j/ q; C1 h8 G2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。; }+ |- U& p3 E* u0 f& \, g$ J: J
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分享一下购买虾时应该注意的事项：　3 P- w+ v9 `5 t' K6 g2 Q+ V

/ @. |" ?. b3 K9 P1 w1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。7 Q$ K) N* s8 P1 I" V$ a: p
　
( M/ O  }' V4 [# ^  l& [4 ^; }2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。8 c4 _# n. k) \& h* ~
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3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　( |  q4 |& `3 ]( N$ p: B1 g
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4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
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要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！
! n5 Z: {8 r' C. W明天买来试试看！# c( K1 O" V. J  \7 i- v' C
不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵