9 @7 \+ p: o  ]# Q6 U. L. a
! s5 Y( }$ U2 u/ P2 b, Y! \
番茄鱼羊鲜
  I/ V3 o+ I0 b
$ b- W2 z3 r5 @  w# E原料：
0 o5 ^0 }" y6 U) p- B2 F
) ]8 z9 n: l0 p! j: G% }4 Y鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。) j  X5 t: f# c$ c+ r# K% v( r; P" W

9 m: x% f2 r, r$ ?& p调料：4 I7 W6 ]6 F) K$ K$ b
$ Q% [7 P4 i2 h* d  P. q- W
盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。3 p! {. n+ Q( {. l

! J3 I% |3 V- L0 _% M+ `做法：5 b/ R. _2 f- }: J6 U/ u9 D* R
4 _: B% X6 w8 C0 B. E; h7 _' I! S
1、准备好食材。$ }# v' y( w1 ~  M
8 w, d! W5 C. P1 [+ s1 |4 y
2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
% J* V5 n* v  x' }% ^+ ^5 y* |) f1 B; t0 k1 b
3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。# S" n! F3 e8 [7 L0 l$ f& ^+ q
3 g. D. }+ u# f) P' k
4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。% G" _; g  K- [9 v! I! F7 O
: [7 U! f7 W% Z5 d
5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
$ `' F% V9 f- \  X& [/ K3 h- W$ v
$ s. x8 r: S; D' K6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。+ w2 D$ _; v9 I- T& Y
9 U. d, s) j- Y% u* q
7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。
' i" S/ p- R/ o
5 w  ]2 P/ _& _/ c* }8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
$ P! h+ p. q& ?! h8 T- g  T# _/ h( a$ {3 [/ K
9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。
+ @" m5 s8 U; L) M* z; J+ C# y2 d+ X" L* J! B5 q+ W5 ~
10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。
# l$ a- {3 J$ b3 u! `$ s4 v4 Q* F/ X/ y% X* n2 }
5 \+ G5 U& X8 P6 z5 V% W

& d5 w9 ]/ B2 v; D& @戏戏叮咛：5 J  U3 `/ k8 C% U

1 k- P7 U$ \% {4 E( H' O" ~- \  I) T4 E1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。
4 `  u+ E# d+ V: @  S1 _$ s# A5 E, z
2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。( O2 J- P0 C& ]: n
) D( I6 H. @- _/ j8 y
3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。
6 S) o% g- V4 _; o1 |5 G3 e' c4 V" F* w
4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
$ j: A2 g8 S. D- k% t) ?
9 q* A* {+ p  N+ {) G5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。
; S8 l) f! p6 I2 m( k) G* _
( C6 [- l, ]% d

原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧$ ~  k0 o2 |* _/ o8 B8 v8 H
配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可