馍的主料：雪花粉300克、酵母粉5g、碱0.5g、温水120克
' C- R6 i8 m3 A$ p$ ?$ N5 j, u羊肉汤的主料：羊肉500g、羊肉汤、豆腐泡350克、白菜心200克、粉丝100克
$ ]2 F5 E) s- X: ~/ G4 c# K. G+ _羊肉汤的辅料：葱段5克、姜4片、草果1个、肉蔻1个、花椒10粒、八角2个、料酒5克、盐5克
8 y( P, V, y# x6 t泡馍调料：香菜末5克、胡椒粉3克、辣椒油5克、糖醋蒜10克6 H* L' r4 Q" z' b1 H' `
1.羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净
2 R0 Q: s+ x6 W; S8 B. n8 O; E2.锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角
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) n3 B3 p5 Q# s/ \/ N& l3.倒点料酒去膻
4 @8 I! \" C1 I8 c2 a4.大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右
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5.这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟
7 k1 D. H& w; u1 J4 |6 c+ O6.做成圆饼放平底锅内烙熟% ^3 O, O. B" s8 K
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7.羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤一同放入锅中
6 Y2 L, ~5 ?6 a8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮; w5 {- s: ?4 A5 }' @

; R4 [3 s; v  q( _9.加入羊肉块和粉丝煮10分钟/ ~6 n8 q/ l7 h; b0 V

3 x/ X" e, D- b7 B10.加盐调味即可
% ^/ Q, m4 c  O& i, n: ]11.将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗
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9 {; ~. P3 k5 \" s7 O; Z& u12.再将烙好的馍掰成小块放进去
8 |7 C& ~" D% F' S+ W13.搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁
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14.撒上香菜末
+ f1 ?$ c1 {8 Q* {5 o* T15.在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了 6 Y3 V4 ]6 q( _* t5 \
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好想念以前在西安上学的时光，羊肉泡馍，香，烫！楼主真是个细致的人

很喜欢喝羊汤，看了这个，发现也不是很难，谢谢楼主了。

这个我喜欢，我喜欢吃这样的，可在家试过几次就是做不出外面的味道

这个东西可能真的在本地吃的出味道来，真的换换地方可能就吃不出那种感觉。

这个看起来很不错的样子 不过自己做的要用的配料好多