1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团
( {& I# x; E7 d4 ~8 |7 p2.羊肉浸泡冲洗干净  y. W. w. u$ q; V  M* ^0 ^' Y; T
3.将花椒用水浸泡2小时以上
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1 A0 N; l% ?$ @: v# n* p2 \! E( ^2 q1 f4.将羊肉剁成肉糜1 V! d+ R: ~: |+ q
5.放入料盆，加点料酒去腥
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8 ?+ J! L7 v" y/ H0 `8 J6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌8 T% R1 |% }4 q! y4 Y6 z
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲! G, q/ l- X" `5 n0 W5 R
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8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油
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9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末2 X# `' I5 V2 E, v# V! L6 V& l. X: O

' B' G! L( |7 ?* U4 V6 \$ A6 d10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了
9 m1 G4 _, b: x: u1 a% q, `+ X11.胡萝卜去皮洗净
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! V3 ?; n/ D! T5 [; ?: w! K$ g5 J12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁" Z/ w8 I( l" n9 e. n7 }* y+ I
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13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活7 G# [, T( L5 ?$ l: P$ _( e
14.饧好的面团擀成圆剂子
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15.包入馅料，把所有的饺子包好) b3 [  d2 m6 y9 {) e3 M
16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦 5 e0 y1 w9 r6 x( E& R1 F% f' n

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2 W. F7 n# A0 x/ d烹饪技巧1 T, ~4 B- k( n" o# o0 M
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1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。$ f1 @, T' c% s6 X. C$ y, a/ ~
2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。
7 `& l  x/ |" F; f4 q, e% G3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。
/ r) ~, [  L8 J! G2 D$ m0 o4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。
7 W" d8 x4 H& @5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道