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5 } c' n) G/ e6 C8 N% A% f主料
1 A. Z+ p2 z0 O. d- A1 Z番茄2个 猪肝150克
8 O) K2 Y9 `. {9 C6 B金针菇150克 木耳80克
: I& \* E) j- Y9 d辅料
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% S8 q. z4 r6 C7 r) g' ^姜适量 大葱适量
- _) ?: `5 c6 `; x* x K油适量 盐适量
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胡椒适量 番茄酱适量
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0 l9 a! t. k/ W% P$ q' q* M1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；
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: f0 |6 ^. h U" m3 ]2. 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧；不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。
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9 |9 f: Z5 \4 r3. 将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁；
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4. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，
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; {+ |2 X) r: W' E8 o% Q5. 搅拌均匀后腌制五分钟；
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6. 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；
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7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；
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8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁；
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2 Y: }9 w: \* G) e( M9. 待番茄汤煮开后加入金针菇；
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9 N) t1 Y: a1 r4 [10. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；
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/ I' a! T! T5 ~, v9 T11. 五分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了。
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12. 成入碗中后加点小葱点缀。
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2 B3 E% J, L7 B G" O7 d小贴士
; Y1 X; I0 O- ^- \# S) i* P这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。
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