酸奶慕丝蛋糕

丝馅：
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) i+ ^3 P) m  U  y/ i鲜奶油1杯，240毫升，室温下溶化，用电动打蛋器以中速打至六分发，备用。
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* u: w4 m5 v8 t9 a酸奶400克，糖4-6大匙。市售的酸奶含糖，自制原味酸奶的会较酸，需要加多一点糖，以适合自己口味再甜一点点为标准，因为冰过的会觉得较酸一点，两样混合，搅拌到糖完全溶化。
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7 P* z- M( j4 c3 o6 I" N明胶20克+4大匙冰水，搅拌，让明胶吸足水分，隔水加热至溶化成透明液状，倒入酸奶中，加1汤匙的兰姆酒，搅拌均匀，隔水加冰冷冻或放到冰箱冷藏至液体变浓稠，隔几分钟搅拌一次，至浓稠度与打发的鲜奶油稠度相近。 6 e; N5 n6 D  L$ O' T

4 L+ k7 c/ g2 {5 Q/ S取1/3量的打发鲜奶油与酸奶用刮刀拌匀，再倒入鲜奶油内搅拌均匀，将馅料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰箱冷藏约4小时或隔夜。   j! P# a; Y2 w# ?
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脱模：将蛋糕模从冰箱取出，取一条干净的毛巾，浸泡到热水中，拧半干，将毛巾围裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可轻松脱模。
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注：那层黄色的是橙味慕丝馅 0 C  F+ k* D6 y0 Y( K3 F( m