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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟. K4 r  j5 J( X" b
主料
3 ~$ E+ T+ N5 P% k" x' N# n: Z/ q茄子1个        青椒4个; R, P$ t1 E) S" O  e4 k
番茄1个       
+ B8 ?. C1 {/ K. M% C辅料
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* j% S6 c4 y1 l3 t: i1 i; Y% E5 b蒜少许        葱少许$ C5 j/ s) @& E. z; g8 S/ l# n
盐适量        糖适量6 K8 _* @; }* R( T, l, T8 e  @
生抽适量        醋适量
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1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；
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3 X; u4 T* ?# a! m1 k0 w+ w2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；) T% x) _: y; g* J$ L% j4 k
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3. 番茄分别隔水蒸熟；
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4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）
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3 A# B- W6 s. s0 x5. 青椒和茄子分别用手撕成条；
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6. 蒜切成末、葱切成葱花；
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7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；
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8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;( ~" G& z6 x: t, P. e' p& k
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9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃% x/ M5 Q) O% a+ d9 d
会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！