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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
' E. ^) l0 E1 E2 X+ i2 i4 D4 P主料) j- {. X7 c$ M8 k
大虾        面包糠
  c. ]8 A" C8 j9 s" T6 ?8 {2 j6 B辅料2 |# D* v& \* r6 K/ L' C, r

- ?. ^6 M) T7 O0 e' w5 }, e盐        料酒+ m& j6 ?& |+ G3 t7 C& H' a9 M
胡椒粉        姜
4 t) E$ k' j& B6 q葱        淀粉
4 B  q9 z! v/ z( L* U蒜        + ]" M' H* B% v( z4 ~' [
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; |/ k% E6 |' d4 L  e) J, \1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。% y( \+ r# _. j) X( m1 k

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+ O6 l: H5 `- K- B2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。* H7 m! C; B, X; u1 g
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3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。- s* v2 V: p7 j; k- k. u
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4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。1 [( m2 R% o, q3 C
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5. 倒入面包糠炒到金黄。
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6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
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/ J7 P6 f9 s. a4 H1 {# P小贴士
7 T# N0 D5 D; F; d4 D# x4 I1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。6 g# d: q+ _; D% G& E9 }
2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高% @: E2 ?/ ~- f( }
多吃还是对身体好 / I. @" @6 X5 F! A) U
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